Салата Коб - Класическа

Гласове: 11

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Традиционната американска салата Коб е изобретена в началото на миналия век от Робърт Коб, собственик на ресторант Hollywood Brown Derby. Според една от версиите, Коб не е ял нищо до късно през нощта и когато е влязъл в кухнята на ресторанта, бързо е натрупал в чинията си всичко, което е намерил в хладилника: парче пилешко месо, яйце, домат, авокадо, маруля, лук, синьо сирене и пържен бекон. Всичко това е полял с френски дресинг. Тези съставки все още са част от известната салата и до днес, което я прави толкова засищаща, че може да се сервира като основно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 дебели филийки бекон (свинско коремче), нарязано
4 големи яйца
2 пилешки гърди, по 200 г всяка, без кости и кожа
Кора (на широки лентички) и сок от един лимон
2 дафинови листа
2 стръка мащерка
1 с.л. черен пипер на зърна
1/4 чаша ябълков оцет
1/2 шалот, смлян (около 2 супени лъжици)
1 с.л. горчица
1/4 чаша зехтин
2 авокада
2 узрели домата, нарязани на парчета
1 голяма глава бостънска маруля, накъсана на парчета
2 глави маруля ромен, нарязани на парчета
120 г синьо сирене, натрошено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, бекон, яйца, домати, Авокадо, синьо сирене, Бостънска салата, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, 15 до 20 минути. След това го прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Междувременно сложете яйцата в тенджера и ги залейте със студена вода, така че да е дебела 2,5 см. Оставете да заври на средно силен огън, покрийте и свалете от котлона. Оставете яйцата да престоят в горещата вода за 10 до 12 минути. След това отцедете и ги пуснете под течаща студена вода, за да се охладят. Обелете, нарежете и подправете със сол на вкус.

В средно голяма тенджера сложете пилешкото месо, лимоновата кора и сок, дафиновия лист, мащерката, зърната черен пипер и голяма щипка сол. Добавете студена вода до ниво 1,5 см над пилешкото месо. Оставете да къкри на среден огън и гответе 7 минути. Поставете термометър в най-дебелата част на пилешкото месо; температурата трябва да покаже 71°C. Прехвърлете пилешките гърди върху дъска за рязане и ги оставете да починат 5 минути.
Междувременно пригответе дресинга.В купа за сервиране разбийте заедно оцета, шалота, горчицата и 0,5 чаена лъжичка сол. Бавно добавете зехтина, като разбивате, докато дресингът се емулгира. Подправете с черен пипер. Нарежете пилешкото месо на кубчета и го разбъркайте с 1 супена лъжица от дресинга в отделна купа.
Разполовете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Подправете доматите със сол. Поставете листата от маруля в купа за сервиране върху дресинга. Отгоре подредете бекона, яйцата, пилешкото месо, авокадото, доматите и синьото сирене. Преди сервиране разбъркайте всички съставки и подправете със сол и черен пипер.

Категории:

рецепта / Салати / Салати с месо / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти