Доматена охладителка с босилек

Гласове: 1

Как да си направим доматено-босилек охладител

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 1

Тази освежаваща напитка съдържа домашен доматен храст и босилек. Този сладък оцет може да се добави към всеки коктейл, включително моктейли. Ние избрахме безалкохолен подход за тази охладителна напитка, на която можете да се наслаждавате през целия ден. Сладките ѝ нотки идват от босилковата захар, която е част от храста и служи и като гарнитура. Босилковата захар е толкова вкусна, че можете да добавите остатъците ѝ към захарни бисквитки или фъстъчен сос за юфка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Коктейл

1 чери домат за сервиране
1/4 с.л. захар от босилек (вижте рецептата по-долу)
1 чаена лъжичка едра сол
60 мл доматен храст с босилек (вижте рецептата по-долу), охладен
180 мл газирана вода, охладена
Освен това: хартиена сламка, за сервиране

Доматен храст с босилек

450 г зрели домати, нарязани на ситно
1 с.л. захар от босилек (вижте рецептата по-долу)
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 чаша бял балсамов оцет

Босилек захар

1 и 1/4 чаши захар
1/3 чаша плътно опаковани пресни листа босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чери домати, босилек, балсамов оцет, газирана вода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе гарнитурата, като направите кръстосани разрези в горната и долната част на чери домат. Прободете хартиена сламка през разрезите и оставете настрана.
Налейте 0,5 см вода в малка купа. В малка чинийка смесете захарта от босилек и солта.

Потопете ръба на коктейлна чаша с вместимост 240-300 мл във вода, след което я потопете в сместа от босилек и захар. Добавете две до три кубчета лед с диаметър 2,5 см към гарнираната чаша, внимателно добавете доматения храст и долейте със сода. Разбъркайте с подготвена сламка, като държите домата на около 1 см от ръба на чашата, и сервирайте.
Доматен храст с босилек

Смесете доматите, захарта от босилек (вижте по-долу) и солта в малка тенджера и разбърквайте, докато захарта започне да се разтваря. Оставете да къкри на средно силен огън и гответе, като разбърквате от време на време и раздробявате доматите, докато омекнат и пуснат соковете си, а кожиците се отделят, 25-30 минути. Не е необходимо да добавяте вода; доматите ще отделят много течност.
Свалете от котлона и разбъркайте с балсамовия оцет. Прецедете през фина цедка в средно голяма термоустойчива купа, като изстискате колкото е възможно повече сок. Прехвърлете храста в стъклен буркан и го охладете за 24 часа. Храстът може да се съхранява в хладилник до 2 седмици. Добив: приблизително 2 супени лъжици.
Босилек захар

Смесете захарта и босилека в мини кухненски робот и пасирайте, докато босилекът се нареже на ситно и се смеси със захарта. Може да се наложи да разбърквате от време на време, за да се уверите, че босилекът е равномерно разпределен. Прехвърлете в буркан и охладете до 2 седмици. Добив: около 1,5 чаши.