Сусамови топчета с шоколад

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 252, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 59 мг, захар 11 Г.

Пържените сусамови топчета са популярен десерт в Китай, сервирани като дим сум в ресторантите и продавани от улични търговци. Топчетата са направени от оризово брашно със сладък пълнеж, оваляни в сусамови семена и пържени във фритюрник. Те са вкусно хрупкави отвън и меки и дъвчащи отвътре. Опитайте сусамовите топчета с Нутела - ще се пристрастите!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Безмирисно олио за пържене
2 чаши лепкаво оризово брашно + до 1/3 чаша допълнително за поръсване
0,5 ч.л. бакпулвер
3/4 чаша кафява захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
0,5 чаша бели сусамови семена
3 супени лъжици шоколадово-лешникова паста, като например Нутела
Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, шоколадово-ядково масло, кафява захар, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Прикрепете термометър за пържене към голяма тенджера с дебело дъно. Загрейте 5 см олио до 175°C (350°F).
Сложете оризовото брашно и бакпулвера в голяма термоустойчива купа, след което разбийте заедно и оставете настрана. В средно голяма тенджера смесете кафявата захар, солта и 1 чаша вода и оставете да заври, като бъркате, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете оризовото брашно с бъркалка, за да се образува гъсто, лепкаво тесто. Оставете го да се охлади леко, около 5 минути.

След това го обърнете върху работна повърхност, обилно поръсена с оризово брашно. Месете тестото, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато стане достатъчно гладко (може да се наложи да добавите още малко брашно, до 1/3 чаша), около 2 минути. Тестото трябва да е все още леко лепкаво. Разделете го на 12 топки и ги покрийте с пластмасово фолио.
Сложете сусамовите семена в малка купа или в чиния. Използвайте палеца си, за да направите вдлъбнатина в центъра на топката, добавете около 3/4 чаена лъжичка шоколадово-лешникова паста, след което съберете тестото по краищата и защипете, за да запечатате пълнежа. Оваляйте топката в сусамовите семена, като ги покриете от всички страни. Поръсете с малко вода, ако е твърде сухо, за да залепнат семената.
Пържете топчетата, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 5 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия. Оставете леко да се охладят и сервирайте. Най-добре е сусамовите топчета да се консумират веднага.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Закуска / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Китайска кухня

Колекции от рецепти