туронски
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24
Сложност: лесно
Порции: 24
Хранителна стойност на порция:
Калории 426, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 3 Г., холестерол 2 мг, натрий 142 мг, захар 22 Г.
Калории 426, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 3 Г., холестерол 2 мг, натрий 142 мг, захар 22 Г.
„Турон (банан лумпия) е популярно сладко и хрупкаво пържено руло във Филипините, приготвено с тесто и пълнено с джакфрут и банани саба. Когато бях малък, дядо ми ги правеше с банани плантани, които са по-лесно достъпни в Щатите“, спомня си авторката на рецептата Мая Феранте. „За да е вкусен туронът, е важно да се използват много узрели банани, почти черни. Туронът се сервира горещ директно от фритюрника, но за още по-добро изживяване, отгоре го сложете топка сладолед от кокос или ямс, както правеше дядо ми.“
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 24 замразени квадратчета от 20 см тесто за лумпия или тесто за пролетни рулца
- 4 много узрели банани
- 1 консерва (350 г) консервиран джакфрут в сироп
- Екстра върджин зехтин, за пържене
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: джакфрут (хлебно дърво), живовляк, тесто за пролетни рулца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Размразете тестото в опаковката му за 30 минути. Поставете решетката върху тава за печене и я оставете настрана.
- Отрежете двата края на всеки живовляк, като оставите кората. Разрежете всеки живовляк наполовина напречно, след което го нарежете по дължина на 3 ленти. Обелете парчетата. Отцедете сиропа от джакфрута в купа. Нарежете всяко парче джакфрут на ленти с ширина 1 см.
- Поставете тестото върху чиста повърхност с ъгъла, обърнат към вас (ромбовидно). Поставете едно резенче живовляк хоризонтално, на около 5 см от долния ъгъл, и отгоре покрийте с две лентички джакфрут. Сгънете плътно най-близкия ъгъл на тестото върху плода и го обърнете два пъти.
- Сгънете страничните ъгли навътре и продължете да сгъвате, докато останат около 2 см тесто. Потопете пръста си в сироп от джакфрут и намажете с него горния ъгъл, за да запечатате. Повторете с останалите плодове и тесто. Не изхвърляйте сиропа.
- Налейте 5 см олио в средно голяма тенджера. Загрейте на среден огън, докато термометърът за пържене покаже 175°C (350°F).
- Потопете всеки турон в сиропа от джакфрут, оставете излишното да се отцеди и внимателно ги спуснете в олиото. Пържете, като обръщате от време на време, на порции по 6 наведнъж, докато станат тъмно златистокафяви от всички страни, около 3 минути на страна. Прехвърлете турона върху решетка и го оставете да се охлади.
Кулинарен съвет
Туронът може да се сглоби предварително. Преди пържене увийте всеки един в хартия за печене и го поставете в найлонов плик. Замразете до 3 месеца. Използвайте предпазител против пръски при пържене.
Авторът на рецептата - Готвачите Мая Феранте и Ерик Хуанг са собственици на ресторанти в Ню Йорк, които въведоха нови техники в сферата на бързото хранене.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
