Шоколадова лава торта в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 253, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 98 мг, натрий 69 мг, захар 20 Г.

В интернет има много рецепти за шоколадов фондан (известен още като лава кейк) в бавен котлон, но тази версия е различна, тъй като използва смес от кафява захар и царевично нишесте вместо пудра захар. Това добавя нотка карамел към кексчето, което силно липсва, когато се готви в тенджера под налягане, а не във фурна. Текстурата е перфектна: мек пандишпан отвън и течен шоколадов лава кейк отвътре. Любителите на шоколад ще бъдат във възторг! Сервирайте поръсено с пудра захар и гарнирано с пресни плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. кристална захар
110 г несолено масло, нарязано на тънки филийки
0,5 чаши полусладки шоколадови гранули (около 85 г)
0,5 с.л. гранули от черен шоколад (около 85 г)
1/3 чаша светлокафява захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
2 ч.л. царевично нишесте
1/4 чаша + 1 с.л. първокласно брашно
2 големи яйца + 2 големи жълтъка
2 ч.л. екстракт от ванилия
Пудра захар, за поръсване
Специално оборудване: 6-8-литров мултикукър; 4 огнеупорни рамекини, всяка с вместимост 180 мл (приблизително 8,5 см в диаметър).

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), яйца, кафява захар, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Леко напръскайте четири огнеупорни рамекини с вместимост 180 мл (с диаметър приблизително 3,5 инча) със спрей за готвене. Поръсете с 1,5 чаени лъжички кристална захар във всяка рамекина, като разбърквате с въртящи се движения, за да покриете цялата вътрешност. Изтръскайте излишната захар и оставете рамекините настрана.
В средно голяма купа смесете маслото и целия шоколад и загрейте в микровълнова фурна на интервали от 15 секунди, докато шоколадът се разтопи напълно, като разбърквате със силиконова шпатула между тях, в продължение на 1 до 1 1/2 минути.

Веднага добавете кафявата захар, разбъркайте я и я оставете да се охлади за 5 минути. В малка купа смесете солта, царевичното нишесте и брашното. Добавете целите яйца, жълтъците и екстракта от ванилия към шоколадовата смес и разбийте, докато сместа стане гладка и лъскава. Добавете брашнената смес и омесете гъсто тесто.
Разпределете тестото по равно между 4-те подготвени рамекини. Покрийте всяка рамекина плътно с фолио.
Налейте 1,5 чаши вода в мултикукъра, след което спуснете решетката в него и поставете рамекините върху нея. Следвайте инструкциите на производителя, за да затворите капака и да подготвите мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 10 минути (вижте Забележката).
След като цикълът приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и свалете капака.
С помощта на щипки внимателно извадете рамекините от бавната готварска печка, след което отстранете фолиото. Оставете ги да престоят 10 минути. Кексчетата трябва да изглеждат непрозрачни отгоре, но ако все още изглеждат недопечени, оставете ги да се охладят и ще се изпекат докрай.
С малък нож внимателно прокарайте малък нож по краищата на всяка торта и внимателно ги обърнете върху чинии. Поръсете с пудра захар и сервирайте веднага.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.