Макарони с кървав портокал

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 16 торти

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 4 порции
Калории 249, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 65 мг, захар 39 Г.

Френските макарони са идеалното лакомство за специален повод. Леки и ефирни, те могат да бъдат трудни за приготвяне, но резултатите си заслужават усилията, тъй като този десерт никога няма да излезе от мода и винаги ще бъде едно от най-изящните лакомства. Тази рецепта придава на макароните освежаващ цитрусов вкус от червен портокал, а пълнежът е перфектен с портокалов конфи или всякакви горски сладка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша пудра захар
2/3 чаша нарязани бадеми
Белтъци от 2 големи яйца на стайна температура
Щипка сол
Щипка крем тартар
3 с.л. ултрафина захар
2-3 капки червен и жълт хранителен оцветител
1 чаена лъжичка ситно настъргана кора от червен портокал
Сладко от касис, сладко от горски плодове или сладко от кървави портокали за пълнежа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пудра захар, бадем, конфитюр, Портокалово сладко, яйца, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C и покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
Смесете захарта и бадемите в кухненски робот и пасирайте до фино смилане. Пресейте през ситно сито в купа, като отстраните едрите парчета. В средно голяма купа разбийте белтъците и солта с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Добавете крема тартар и увеличете скоростта на миксера до средна; постепенно добавете супер фината захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове, около 5 минути.

Добавете оцветител за храна. Пресейте бадемовата смес в купа и добавете портокаловата кора. Внимателно разбъркайте със силиконова шпатула, докато тестото започне бавно да се отделя от шпатулата (той ще е все още гъст).
Прехвърлете тестото в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър 1 см. Върху всяка подготвена тава за печене изрежете приблизително 16 кръга с диаметър 4 см, на разстояние 4 см един от друг.
Почукайте тавата за печене по плота, за да освободите въздушните мехурчета, след което използвайте пръст, потопен във вода, за да изгладите острите ръбове по повърхността на тестото. Оставете го да престои на стайна температура, докато тестото изсъхне, около 15 минути.
Печете по една тава за печене, като я обръщате по средата на печенето, докато бадемовите бисквитки станат леко хрупкави и лесно се отлепят от хартията за печене, около 10 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене. Слепете 2 бисквитки заедно със слой сладко.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Торти / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти