Сандвич с панирано свинско филе

Гласове: 2

Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Този сандвич със свинско филе (свинско филе, покрито с хрупкава, златиста панировка, която е толкова широка, че виси доста отвъд кифличката) е основен продукт в Индиана. Там е толкова популярен, че дори е направен документален филм за търсенето на перфектната версия. Нека това ви вдъхнови да опитате този необичаен начин за приготвяне на свинско филе, независимо дали сте фен или скептик.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 свински филе, обезмаслено (около 600 г)
1 чаша кисело мляко или кефир
0,5 ч.л. чесън на прах
0,5 ч.л. лучен прах
1/4 ч.л. сладък червен пипер
1/4 чаена лъжичка захар
1 чаша първокласно брашно
2 големи яйца, разбити
2 чаши обикновени галета
Растително масло, за пържене
4 препечени кифлички за хамбургери
Листа от маруля, резени домати, кръгчета лук, нарязани кисели краставички, майонеза и горчица, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, кисело мляко, кефир, галета, кифлички за хамбургери, маруля, кисели краставички, чесън на прах, лук на прах, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете свинското филе напречно на 4 равни парчета. Всяко парче разрежете отново напречно, но не докрай; искате да се отвори като книга. Удряйте всяко парче с чук, докато стане дебело 0,5 см и дълго 15-20 см.
В плитка купа смесете мътеницата, чеснов прах, лучен прах, червения пипер, захарта, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Добавете свинските котлети, като се уверите, че всички парчета са добре покрити с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.

Подгответе зоната за паниране, като поставите три плитки купички една до друга: в едната сипете брашно, в другата разбийте яйцата, а в третата добавете галета. Подправете съдържанието на трите купички със сол и черен пипер.
Налейте около 1 см растително масло в голям, дълбок тиган, прикрепете термометър за пържене към тигана и загрейте маслото до 175°C.
Всеки свински котлет първо се оваля в брашно, след това се потапя в яйце и накрая се оваля в галетаВнимателно спуснете месото в горещото олио, като внимавате да не препълните тигана. Ще трябва да пържите по няколко кюфтета едновременно.
След като станат златистокафяви от едната страна, около 2 минути, внимателно ги обърнете и гответе още 2 минути. Прехвърлете кюфтетата в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сглобете сандвичите, като поставите кюфтетата между хлебчетата за хамбургер и ги гарнирате с маруля, домат, лук, кисела краставичка, майонеза и горчица. Сандвичът трябва да виси над хлебчето.