Зимен сандвич със свинско месо

Гласове: 1

Време: 9 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сандвичът се приготвя със свински корем, варен на тих огън в продължение на няколко часа в бира, подправки и смляно кафе, след което се сервира върху чабата с домашно приготвено ябълково сладко, гарниран с разтопен чедър, мариновани ябълки и щедра порция прясна мента. Очаква ви зашеметяваща комбинация от сладки, солени, тръпчиви, кремообразни и ментови вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/4 чаши кафява захар
0,5 чаши смляно кафе
1/4 чаша алепски пипер
1/4 чаша сол
2 супени лъжици смлян черен пипер
1,3 кг свински корем, нарязан на ленти от 5 см.
2 бутилки цитрусова или хмелова бира
220 г масло
10 ябълки, нарязани на резени
3 пресни люти чушки
2 бутилки ябълков оцет
1 малко парче канелена пръчица
Щипка семена от кимион
Щипка семена от целина
Щипка хвойнови плодове
Щипка черен пипер
Щипка синапено семе
4 кифлички чабата
220 г чедър
1 връзка прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, чиабата хляб, ябълки, лека бира, кафе, люта чушка, плодове от хвойна, синапено семе, кимион, семена от целина, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 135°C (275°F). Смесете 1/4 чаша захар, кафе, алепски пипер, сол и смлян черен пипер в купа. Натъркайте лентите от свински корем със сместа от подправки и ги поставете в дълбока тава за печене. Залейте свинското месо напълно с бира. Покрийте и печете 4 часа.
Ябълково сладко:

Разтопете маслото в тенджера, добавете 5 ябълки, 0,5 чаши захар и щипка сол. Гответе на слаб огън за 2,5 часа.

Мариновани ябълки:

В средно голяма тенджера смесете люспите от люта чушка, оцета, останалата 1/2 чаша захар, канелата, кимиона, семената от целина, плодовете от хвойна, зърната черен пипер и синапените семена. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. Изсипете сместа върху останалите 5 ябълки. Оставете да се охладят за 1 час, след което охладете в хладилник.

събрание:

Вземете чиабата и я разрежете наполовина. Отгоре сложете малко ябълково сладко, чедър, мариновани ябълки и след това свински корем върху всеки сандвич. Отгоре сложете пресни листа от мента. Ако съставките са студени, пригответе сандвичите без ментата и ги затоплете отново за 10 минути. След като се затоплят добре, добавете ментата и се насладете.