Сандвичът със свински котлет „Големият човек“

Гласове: 3

Как да си направим - Сандвич със свински котлет "Големият мъж"

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сандвичът „Хусър“ е основна част от Индиана, където жителите се наричат „Хусъри“. Отличителната му черта е огромен свински котлет, поставен между две половини на кифла, заедно със зеленчуци. Маринатата и панировката с крекери осигуряват сочно, крехко месо, покрито с дебела, хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г обезкостено свинско филе
2 големи яйца
2 чаши кисело мляко или кефир
2 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 пакета солени крекери (около 80 броя)
2 чаши брашно
Течно фъстъчено масло, за пържене
4 меки кифлички за бургери, разрязан наполовина
1/3 чаша майонеза
3 супени лъжици горчица
Половин глава айсберг, нарязана на лентички
2 домата, нарязани на кръгчета
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки
4 леко осолени краставици, нарязани на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, кисело мляко, смлян лют червен пипер, кисели краставички, айсберг салата, кифлички за хамбургери, горчица, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете филето напречно на 4 равни парчета. Поставете всяко парче с плоската страна надолу върху дъска за рязане и го разрежете наполовина по единия край, оставяйки около 2,5 см от другия край.

Отворете месото като книга за пържоли. Напръскайте всяко парче с вода и го поставете между два листа плътно фолио. С помощта на чук за месо или тежък тиган разточете месото до дебелина 0,6 см.
В плитка купа разбийте яйцата с тел, кисело мляко, чесън, лют червен пипер и по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете котлетите към сместа, покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.

В кухненски робот смелете крекерите на едри трохи и ги прехвърлете в плитка купа. В друга купа изсипете брашното.

Извадете всяко парче свинско месо от маринатата и оставете излишното да се отцеди. След това оваляйте месото в брашно от всички страни, потопете го отново в маринатата и го оваляйте в трохи от крекери.
Напълнете тиган с дебело дъно с олио до дълбочина от 0,5–1,5 см. Загрейте на средно силен огън. Термометър за пържене във фритюрник трябва да показва 180°C (350°F). Пържете месото по 3 минути от всяка страна, докато стане златистокафяво. Отцедете върху кухненска хартия.
Намажете разрязаните страни на двете половини на всяка кифла с майонеза и горчица. Наредете маруля, домати и лук върху долната половина. Отгоре сложете пържола и леко маринована краставица. Покрийте с другата половина на кифлата и сервирайте.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти