Кифлички с детелина

Гласове: 1

Време: 3 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Количество: 36 кифлички

Тези меки кифлички с мая, подобни на детелина, се сервират горещи и ще се превърнат в основен продукт за вашите празници, благодарение на очарователния си външен вид и вкус, както и на лесното им приготвяне. Не е необходимо месене: просто смесете всички съставки заедно и след това изчакайте тестото да втаса. За да оформите кифличките като детелина, поставете по три топки тесто във всяка форма за мъфини. Те ще се залепят по време на печене. Тази рецепта изисква три форми за 12 мъфина или можете да охладите част от тестото за сервиране на топли кифлички друг ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши пълномаслено мляко
1 чаша рапично масло (канола)
1 чаша захар
9 чаши първокласно брашно
2 пакетчета (по 2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка (непълна) сода
1 с.л. сол
Разтопено масло за намазване на тавата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Омесете тестото:

Смесете млякото и рапичното масло в голяма тенджера. Добавете захарта. Загрейте млякото малко преди да заври. Изключете котлона и го оставете да се охлади, докато стане хладко.
Добавете 8 чаши брашно и мая към млечната смес и омесете тесто (ще бъде много лепкаво!). Покрийте тавата с капак или кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за около час.

Добавете останалата 1 чаша брашно, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбъркайте внимателно, за да се смесят с тестото; това ще отнеме известно време.
Намажете леко с масло форма за мъфини с вместимост 36 чаши (3 стандартни форми за мъфини). Откъснете малки парченца тесто, за да оформите спретнати топчета. Поставете по 3 топчета във всяка кухина на формата за мъфини.
Поставете формите на топло място без течение, покрийте с лека кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за 1-1,5 часа.
Изпечете няколко кифлички:

Загрейте фурната до 200°C. Печете кифличките до златисто кафяво, 18-20 минути. Сервирайте топли.

Забележка

Ако не планирате да печете пълна партида кифлички, останалото тесто може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни.