Пържени крилца в сос от текила и лайм с пикантна заквасена сметана с авокадо

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тези пържени пилешки крилца получават своя уникален вкус от класически сос от текила и лайм. Потопете почти изпечените крилца в соса от текила и ги запечете на скара, докато станат хрупкави. Крилцата са умерено пикантни, но можете да регулирате вкуса, като използвате по-малко халапеньо или оставите семките вътре. Сервирайте с пикантен сос от заквасена сметана, смесен с авокадо, пресен кориандър, лют сос, сок от лайм, чесън и халапеньо. Потопете се и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки крилца

1,1 кг пилешки крилца, нарязани
3 с.л. рапично масло (канола)
1 с.л. + 0,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
3 супени лъжици нарязан червен лук (около 1/4)
1 супена лъжица ситно нарязана люта чушка халапеньо, без семки (около 1/4)
2 ч.л. смлян чесън (около 2 скилидки)
1/4 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. смлян кориандър
0,5 с.л. текила бланко
1/4 чаша сок от лайм (2 - 3 лайма)
2 супени лъжици лют сос чипотле
1 супена лъжица лек агаве сироп или мед
1 с.л. несолено масло
1 супена лъжица нарязан пресен кориандър

Пикантна заквасена сметана с авокадо

3/4 чаша заквасена сметана
1/4 чаша пресен кориандър
2 супени лъжици сок от лайм (около 1 бр.)
1,5 ч.л. лют сос чипотле
0,5 ч.л. счукан чесън (около 1 малка скилидка)
1 малко или 1/2 голямо узряло авокадо, нарязано на кубчета (около 3/4 чаша)
1/2 голямо халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано (около 2 супени лъжици)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, чили сос, люта чушка халапеньо, кимион, кориандър, сок от лайм, Нектар от агаве, мед, Авокадо, заквасена сметана, текила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в горната третина на фурната. Загрейте фурната до 230°C. Покрийте тава за печене с фолио.
Поставете пилешките крилца върху подготвената тава за печене. Разбъркайте с 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица сол и черен пипер на вкус. Печете, докато крилцата се сготвят добре и започнат да покафеняват, около 25 минути.

Пригответе соса от текила и лайм, докато крилцата се пекат..

В малка тенджера загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на среден огън. Добавете червения лук, халапеньото и чесъна и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Поръсете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете кимиона и кориандъра и гответе, докато ароматизират, още 1 минута. Добавете текилата, сока от лайм, лютия сос и сиропа от агаве и оставете да заври. Продължете да готвите, докато сосът се сгъсти и се редуцира леко, около 5 минути. Разбъркайте маслото и гответе соса още 1 минута. Свалете от котлона.
Когато крилцата са добре изпечени и започнат да покафеняват, извадете тавата за печене и сложете фурната да се запече на грил. Изсипете соса върху крилцата, разбъркайте, за да се покрият, и запечете на грил. Гответе до хрупкавост, 2-3 минути от всяка страна.
Поръсете готовите крилца с кориандър и сервирайте веднага с пикантна заквасена сметана с авокадо.

Пикантна заквасена сметана с авокадо.

Сложете заквасената сметана, кориандъра, сока от лайм, лютия сос, чесъна, авокадото и халапеньо в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Подправете със сол. Прехвърлете в съд, покрийте и охладете. Може да се приготви ден преди сервиране.

Забележка

Както крилцата, така и пикантната заквасена сметана с авокадо са средно люти. Можете да регулирате лютивината, като намалите халапеньото или, обратно, като оставите халапеньото със семките.