Ябълков хрупкав

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

„Разбира се, би било чудесно да си припиша заслугите за тази рецепта, но всъщност това е рецептата на майка ми. Тя я правеше през цялото време, когато растях“, казва Алекс Гуарнаскели. „Толкова е просто и толкова вкусно.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 бр. (приблизително 1,5 кг) обелени ябълки от сорта Баба Смит
Кора и сок от 1 лимон, плюс кора от 1 лимон за гарниране (по избор)
Кора и сок от 1 портокал
1 с.л. меласа
1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
1/2 ч.л. смляна канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/8 ч.л. прясно смляно индийско орехче
3/4 чаша първокласно пшенично брашно
1 чаша светлокафява захар
110 г (8 с.л.) леко осолено масло, нарязано на кубчета, плюс 1 с.л. за намазване на тавата
Сладолед, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, лимон, Портокали, сироп, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, брашно, кафява захар, сладолед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Поставете ябълките върху равна повърхност. Разполовете ги и ги почистете от сърцевината. Нарежете ги на сравнително тънки, но не прекалено тънки резени. Сложете ги в купа, добавете лимоновата кора и сок, както и портокаловата кора и сок. Разбъркайте добре, след което добавете меласата, 1/2 чаена лъжичка сол, канелата, джинджифила и индийското орехче. Разбъркайте отново.

В друга купа смесете брашното, кафявата захар и останалите 3/4 чаена лъжичка сол. Добавете маслото и разбъркайте съставките с ръце, докато се образуват трохи. Прехвърлете сместа в малка тава за печене и я охладете за кратко.
Намажете дъното и стените на плитка правоъгълна тава за печене (приблизително 33 х 23 см) с останалата 1 супена лъжица (15 г) масло. Добавете ябълките и разпределете сместа от масло и брашно отгоре.

Поставете тавата на средната решетка на фурната и печете, докато ябълките омекнат (проверете за готовност, като ги пробиете с върха на нож). Повърхността им също трябва да е златистокафява. Това ще отнеме около 35-45 минути.

Извадете хрупкавия хляб от фурната и го оставете да се охлади за няколко минути преди сервиране. Гарнирайте с останалата лимонова кора и сервирайте със сладолед, ако желаете.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти