Пуешки мъфини

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 1238, общо мазнини 63 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 163 Г., влакно 9 Г., холестерол 109 мг, натрий 596 мг, захар 99 Г.

Тези сочни тиквени мъфини, покрити с шоколадов крем, са гарнирани с игриви пуйки, направени от различни сладкиши, за забавно и вкусно празнично лакомство, което ще зарадва както деца, така и възрастни. Самите мъфини могат да се изпекат предварително, но е най-добре да се украсят в деня на сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка микс от подправки за тиквен пай
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1/4 чаена лъжичка фина сол
0,5 чаша кристална захар
0,5 чаша светлокафява захар
2 големи яйца
0,5 чаши растително масло
1 чаша натурално тиквено пюре

Шоколадов крем с масло

3 чаши пудра захар
0,5 чаша алкализирано какао на прах
220 г масло на стайна температура
Щипка фина сол
2 ч.л. натурален екстракт от ванилия
2-3 супени лъжици течна сметана

Декорация

0,5 чаша пудра захар
1-2 супени лъжици лимонов сок
84 оранжеви, жълти и кафяви бонбона с фъстъчено масло, като например Reese's Pieces
12 джинджифилови бисквитки с форма на цвете
12 дупки за понички в бяла глазура
24 бонбонени очи
12 зърна захарна царевица
4 червени желирани бонбона, кръгли или с форма на сърце, захаросани
12 бисквитки с фъстъчено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, пюре от тиква, първокласно брашно, подправка за тиквен пай, понички, крем, какао, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте метална форма за мъфини с хартиени чашки.
Кексчета:

В средно голяма купа смесете брашното, подправката за тиквен пай, бакпулвера, содата за хляб и солта. В по-голяма купа разбийте с миксер кристалната захар, кафявата захар и яйцата до гладка смес. Добавете растителното масло до гладка смес. Разбъркайте тиквеното пюре до пълна гладкост. Добавете брашнената смес и омесете до гладко тесто.

Разпределете тестото във формичките за мъфини. Печете, докато тестер, поставен в центъра на мъфина, излезе чист, 20-25 минути. Прехвърлете формата върху решетка и оставете да се охлади за 5 минути, след което извадете мъфините от формата и ги охладете напълно върху решетката.
Шоколадов крем:

Пресейте пудрата захар и какаото върху лист хартия за печене. В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и солта до гладкост, около 1 минута. Добавете захарната смес и разбийте на ниска скорост до гладкост. Добавете ванилията и 1 супена лъжица течна сметана. Разбийте на средно-висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, 2-3 минути, като добавяте още течна сметана, ако е необходимо, за да се получи лека и еластична глазура.
Обилно покрийте мъфините с глазура. Използвайте шпатула, за да загладите повърхността.
Декорация:

В малка купа смесете пудра захар с 1 супена лъжица лимонов сок и разбъркайте с вилица. Добавете още лимонов сок, ако е необходимо, докато глазурата достигне консистенция, подобна на лепило.
С това лепило залепете 7 бонбона с фъстъчено масло към всяка джинджифилова бисквитка, като пера от пуешка опашка (направете ред от 5 бонбона, след което прикрепете 2 към дъното). Оставете лепилото да изсъхне, около 15 минути.
За да направите главите, отрежете малко парче отстрани на всяка поничка, така че главите да прилепнат плътно към мъфините. Залепете по две очи на всяка глава. Отрежете жълтия край на всяко парче бонбонена царевица и го изхвърлете. С помощта на малък нож направете прорез точно под очите на главата и поставете парче царевица в прореза, за да създадете човката. Повторете с останалите глави на пуйка. Нарежете всяка от четирите червени желирани бонбона на три полумесеца. Залепете всяка от тях отстрани на човката.
Поставете бисквитката с фъстъчено масло хоризонтално и отрежете всяка страна под ъгъл, за да създадете две крилца; ще ви остане триъгълник от бисквитка в средата, готов за ядене.
Поставете опашките в задната част на мъфините под лек ъгъл. Притиснете главите и крилцата към страните.