Сандвичи с пилешка салата

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Сандвичи с пилешка салата - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пилето:

Цяло пиле с тегло 1800 г.
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1/2 лимон
3 стръка магданоз или естрагон

За майонеза:

2 яйчни жълтъка
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 с.л. дижонска горчица
3/4 чаша растително масло
1/8 ч.л. лют червен пипер
едра сол

За салатата:

2 стръка целина, нарязани на кубчета
2 супени лъжици нарязани листа от целина
1 среден шалот, ситно нарязан
3 супени лъжици нарязан магданоз
3 супени лъжици ситно нарязан лук
1 супена лъжица ситно нарязан пресен естрагон
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Прясно изцеден лимонов сок на вкус
2 багети, разрязани по дължина
Картофени чипсове за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, магданоз, естрагон, целина, лук, шалот, лимон, лимонов сок, чипс, багета, яйца, Дижонска горчица, смлян лют червен пипер, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпържете пилето: Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Изплакнете и подсушете пилето. Овкусете обилно със сол и черен пипер отвътре и отвън.

Напълнете пилето с половин лимон и стръкчета билки. Поставете пилето в тава за печене. Печете до златисто кафяво, около 1 час и 10 минути. Вътрешната температура на пилето трябва да бъде 75 градуса по Целзий (165 градуса по Фаренхайт).

Поставете пилето върху дъска за рязане и го оставете леко да се охлади. Отстранете кожата; няма да ви е необходима. След това отделете месото от костите и го накъсайте на малки парченца. Покрийте месото и го приберете в хладилник.
Пригответе майонеза: В голяма термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода (купата не трябва да докосва водата), смесете жълтъците, лимоновия сок и горчицата. Загрейте за 2 минути, като бъркате непрекъснато.

Извадете купата от тигана и постепенно налейте растителното масло, като бъркате, докато сместа се сгъсти. Добавете 1 супена лъжица вода, лют червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол.

Пригответе салатата: Добавете стъблата и листата от целина, шалота, магданоза, пресен лук, естрагона и пилешкото месо към приготвената майонеза. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.

Издълбайте част от пулпата на багетите и ги напълнете с пилешка салата. Нарежете на сандвичиСервирайте с картофени чипсове.