Пържени картофи в стил бистро
Гласове: 2
Време: 40 мин.
С тази рецепта можете да си приготвите пържени картофи у дома, които са толкова красиви и хрупкави, колкото тези, които получавате в ресторантите за бързо хранене. За перфектни резултати е важно да изплакнете добре нарязаните картофи и да ги изпържите два пъти. По-долу са представени няколко вкусни варианта за сол за пържени картофи, както и бързи домашни сосове за сервиране, ако ви се прияде нещо повече от кетчуп или майонеза.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 кг картофи
- Растително масло за пържене
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Пържени картофи
Приготвяне на ястието според рецептата:
Нарежете картофите
Нарежете 1 кг картофи на лентички, като пържени картофи, и ги сложете в купа с топла вода. Отцедете и подсушете добре.Пържете в растително масло или смес от мазнини
В дълбока, широка тенджера загрейте 5 см фъстъчено или растително масло, мазнина, свинска мас или комбинация от тях на среден огън, докато достигне 190°C (350°F) с термометър за пържене. Добавете половината картофи в тенджерата и гответе, като бъркате внимателно, докато омекнат и започнат да бълбукат, 3-4 минути (не ги оставяйте да покафенят). Прехвърлете с решетъчна лъжица върху тава за печене, покрита с кухненска хартия. Повторете с останалите картофи. Замразете, докато стегнат, поне 1 час.Изпържете пържените картофи втори път.
Когато сте готови да сервирате, загрейте олиото на среден огън до 190°C (375°F). Пържете картофите на четири малки порции, като поддържате олиото горещо, до златисто кафяво, около 5 минути. Прехвърлете върху чисти кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио. Подправете със сол.Подправете пържените картофи със сол и подправки
Сол с билкиОтстранете листата от няколко стръка розмарин и мащерка. Смесете в кухненски робот, след което разбъркайте с едра сол.
Сол с беконСмелете 3 ленти пържен бекон в кухненски робот; разбъркайте с 3 супени лъжици едра сол.
Сол с пармезанСмесете равни части червен пипер, настърган пармезан и едра сол.Сервирайте пържени картофи с любимия си дип.
Пушен кетчупСмесете 1/2 до 1 счукана чушка чипотле в сос адобо с 1/2 чаша кетчуп. Добавете малко балсамов оцет.
Пикантна майонезаДобавете малко сос Шрирача (или друг лют сос) към 1/2 чаша майонеза. Разбъркайте кората и сока на 1 лайм.
Пикантна горчицаСмесете 0,5 чаши дижонска горчица, лъжица хрян и малко нарязан магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
