Пържени яйца с гъби и аспержи в грилован тиган

Гласове: 3

Как се готви - Пържени яйца с гъби и аспержи в грил тиган

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Има нещо толкова лятно в пържените яйца, приготвени на скара на открито, което винаги повдига настроението. На първо място, това е прекрасният опушен вкус. За да постигнете това, изпечете кладници и нарязани аспержи, преди да ги добавите към пържените белтъци в тиган. За пържене ще ви е необходим голям чугунен тиган. За да предотвратите счупването на жълтъците и да осигурите чисто пържено яйце, първо счупете яйцата в купа и след това ги изсипете в горещия тиган. Сервирайте яйцата с леко изпечени резени багета, които да потопите в течните жълтъци и да им се насладите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Половин връзка аспержи, отрежете твърдите краища и нарежете стъблата на едри парчета
110 г кладници, почистени и накъсани на парчета
5 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, настъргани
2 чаени лъжички пресен мащерка
8 големи яйца
Половин багета, нарязана диагонално
Нарязан пресен магданоз, настърган пармезан и люспи червен пипер за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, кладници, аспержи, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. Поставете аспержите и гъбите в отделни купички; разбъркайте всяка с 1 супена лъжица зехтин, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка мащерка и щипка сол и черен пипер. Поставете аспержите и гъбите от противоположните страни на кошницата на грила и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат и покафенеят по краищата, около 3 минути за аспержите и 7 минути за гъбите. Прехвърлете в голяма чиния.
Загрейте голям чугунен тиган на силен огън и добавете останалите 3 супени лъжици зехтин. Чукнете яйцата в купа, след което ги изсипете в тигана; подправете със сол. Разпределете зеленчуците върху белтъците, като внимавате да не попаднат върху жълтъците. Гответе, като въртите тигана, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни, 5 до 8 минути. Междувременно запечете хляба на скара до златисто кафяво, по 1 минута от всяка страна.