Понички за рожден ден

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 понички

Тези ярки понички са перфектна алтернатива на тортата за рожден ден, ако търсите по-непринуден и уникален десерт. Те са хрупкави отвън, меки като пандишпан отвътре и пълни с цветни поръски. Поничките са покрити с истинска глазура от маслен крем вместо с глазура за понички, което ги прави още по-вкусни. Рецептата изисква два вида глазура от маслен крем: шоколадова и ванилова малцова. Изберете любимата си или още по-добре, използвайте и двете, и не забравяйте да украсите поничките с цветни поръски. Можете да ги изпържите и да приготвите глазурата предварително, след което да ги украсите в деня на сервиране. Поставете свещички директно в поничките!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Понички

2 и 3/4 чаши първокласно брашно
3 с.л. цветни пръчици + допълнително за поръсване
1 с.л. бакпулвер
3/4 чаша кристална захар
3 супени лъжици несолено масло
2 големи яйца, стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
0,5 чаша мляко, стайна температура
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
Свещи за торта, по избор

Шоколадова глазура

0,5 чаша какао на прах
55 г несолено масло, разтопено
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка едра сол
3 чаши пудра захар
1/4 чаша мляко

Малцово-ванилова глазура

0,5 с.л. малцово мляко на прах
55 г несолено масло, разтопено
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка едра сол
4 чаши пудра захар
3 с.л. + 1 ч.л. мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, екстракт от ванилия, малцово мляко на прах, понички, пудра захар, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Начертайте 12 кръга с диаметър 7,5 см върху лист хартия за печене, обърнете хартията и я поставете върху тава за печене. Напръскайте леко със спрей за готвене. Поставете кръгъл накрайник с диаметър 1 см в сладкарски пош.
В средно голяма купа смесете брашното, пръчиците за поръсване, бакпулвера и 3/4 чаена лъжичка сол.

Смесете кристалната захар и маслото в купата на стационарен миксер с приставка за бъркалки (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Разбийте на средно-висока скорост за около 2 минути. Добавете яйцата и екстракта от ванилия и продължете да разбивате, докато сместа стане бледа и пухкава, за още около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на средно-ниска и добавете брашнената смес и млякото на няколко пъти, като започнете и завършите с брашното. Продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Прехвърлете сместа в подготвения сладкарски пош.

Начертайте кръгове върху пергаментова хартия

Очертайте формата и нарисувайте кръгове върху пергаментова хартия.

Изсипете тестото върху контура, покрит с хартия за печене, и го охладете, докато маслото се загрява.
Напълнете средно голям казан или тенджера с около 5 см олио и загрейте на среден огън до 170°C. Постелете тавата за печене с кухненска хартия.

Нарежете хартията за печене около всяка поничка, оставяйки малък бордюр. Внимателно спуснете две понички в горещото олио, след което внимателно извадете хартията с щипки.

Пържете поничките до златисто кафяво, като ги обръщате, за 1,5 минути от всяка страна. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица върху кухненска хартия. Повторете с останалото тесто. Оставете да се охладят напълно. Можете да ги изпържите в деня преди сервиране и да ги съхранявате в херметически затворен контейнер на стайна температура.
Шоколадова глазура

В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалки, смесете какаото на прах, маслото, ванилията и солта (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Разбъркайте на ниска скорост до гладкост. Добавете пудрата захар и млякото и продължете да разбивате на ниска скорост. След като цялата пудра захар се навлажни, увеличете скоростта на средна и разбийте до гладкост. Използвайте веднага или прехвърлете в херметически затворен контейнер и охладете. Може да се съхранява до 3 дни. Преди употреба, оставете глазурата да достигне стайна температура и разбийте с миксер на средно-висока скорост до гладкост.
Малцово-ванилова глазура

В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалка, смесете малцовото мляко на прах, маслото, екстракта от ванилия и солта (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Разбъркайте на ниска скорост до гладка смес. Добавете пудрата захар и млякото и продължете да разбивате на ниска скорост. След като цялата пудра захар се навлажни, увеличете скоростта на средна и разбийте до гладка смес. Използвайте веднага или прехвърлете в херметически затворен контейнер и охладете. Може да се съхранява до 3 дни. Преди употреба, оставете глазурата да достигне стайна температура и разбийте с миксер на средно-висока скорост до гладка смес.

Глазирайте поничките с едната глазура или с двете, украсете с поръска и добавете свещи, ако желаете.