Проста торта за рожден ден с глазура от маршмелоу

Гласове: 1

Как да си направим - Лесна торта за рожден ден с глазура от маршмелоу

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Невъзможно е да се каже точно кога и къде е изобретена тортата за първи път. Според една теория, тортата произхожда от Италия; според друга - от Изтока. Известно е обаче, че първоначално е наподобявала хляб и едва много по-късно са се появили декорации, глазура и пълнежи. Торта за рожден ден с глазура от маршмелоу е доста лесна за приготвяне, а резултатът е вкусен и красив.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта с шоколадови парченца

10 с.л. масло, плюс допълнително за намазване на тави
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол
1,5 ч.л. бакпулвер
2,5 чаши първокласно брашно
2 яйца
1,3 чаши кристална захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши заквасена сметана
1,5 чаши едро нарязан полусладък шоколад
Специално оборудване2 кръгли форми за кекс (с диаметър 20 см и височина 5 см), кухненски термометър

Глазура от маршмелоу

5 супени лъжици студена вода, плюс вода за водния котел
1/4 ч.л. крем тартар
1,3 чаши кристална захар
2 белтъка на стайна температура
1 супена лъжица царевичен сироп
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто за бисквити, полусладък шоколад, екстракт от ванилия, крем от зъбен камък, царевичен сироп, яйца, заквасена сметана, ружа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете обилно с масло дъното и стените на 2 тави за печене. Покрийте дъното на всяка тава с кръг от хартия за печене и намажете с масло. Поставете тавите върху тава за печене.
Пандишпанова торта.

Разтопете 10 супени лъжици масло в малка тенджера на слаб огън. Свалете тенджерата от котлона и оставете маслото да се охлади леко. Оставете настрана.

В средно голяма купа пресейте заедно содата за хляб, солта, бакпулвера и брашното.

В голяма купа разбийте яйцата, добавете захарта, ванилията и заквасената сметана и разбъркайте до гладкост. Добавяйте брашнената смес малко по малко към сместа от яйца и заквасена сметана, като разбивате с тел, за да избегнете образуването на бучки.

Направете кладенче в центъра на разбитото тесто и изсипете разтопеното масло. Разбийте до гладкост. След това постепенно добавете нарязания шоколад.

Разделете тестото между двете тави и го загладете. Почукайте леко по стените на тавата, за да разпределите тестото равномерно.
Поставете тавата за печене на средната решетка на фурната и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 40 до 45 минути. Извадете кексовете от фурната и ги оставете да се охладят за кратко. Обърнете кексовете от формите върху решетка, поставена върху тавата за печене, и отстранете хартията за печене. Оставете ги да се охладят поне 45 минути преди глазиране.
Глазура.

Налейте малко количество вода, около 5 см дълбочина, в тенджера, за да направите домашен воден котел. Поставете я на котлона и оставете водата да къкри леко. Потопете термометъра във врящата вода, за да отстраните евентуални замърсявания и да проверите неговата функционалност.

В чиста, голяма купа смесете 5 супени лъжици студена вода, винен камък, захар, белтъци и царевичен сироп. Внимателно поставете купата върху кипяща вода. Изключете котлона. С помощта на ръчен миксер разбийте белтъците, докато държите купата над водата. Не оставяйте белтъците без надзор и не спирайте да разбивате.
След около 3 минути свалете купата от котлона, оставете миксера настрана и бързо измерете температурата на белтъците. Температурата трябва да достигне 60°C (140°F). Ако температурата падне под това ниво, незабавно върнете купата на водната баня и продължете да разбивате, докато се стегнат, още около 2-3 минути.
Извадете купата от водния котлон и разбъркайте с екстракта от ванилия. Сместа трябва да е пухкава като маршмелоу. Оставете глазурата настрана и я изстинете. Покрийте тортата с глазура, както казваше баща ми, като я „напръскате“ отгоре и отстрани. Сервирайте веднага.