Лимонова шифонена торта с ягодов крем

Гласове: 3

Как се прави - Лимонова шифонова торта с ягодов крем

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Тази великолепна триетажна торта е направена от шифонен пандишпан, покрит с ягодов крем. За разлика от други видове пандишпан, тази смес се смесва с отделени жълтъци, след което внимателно се добавят отделно разбити белтъци, което помага на пластовете да набухнат и им придава деликатна текстура. Добавеното към сместа растително масло без вкус прави пластовете сочни и още по-копринени. Нотка лимонова кора и сок придават фин, ненатрапчив цитрусов вкус на тортата. Тя се съчетава прекрасно с ягодовия вкус на крема, разбит с крем от маршмелоу и масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

1 и 3/4 супена лъжица. брашно за кексове
1 и 1/3 чаши супер фина захар
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
0,5 чаши растително или рапично масло
6 големи яйца, стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
1 с.л. настъргана лимонова кора + 1 с.л. лимонов сок

Крем

3/4 чаша нарязани на кубчета ягоди
2 буркана по 200 грама. кремообразни маршмелоу
330 г масло, нарязано на парчета, със стайна температура
0,5 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, захар, яйца, лимон, ягода, крем от маршмелоу, масло, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете тортите. Загрейте фурната до 150°C (300°F). Покрийте дъната на три форми за торта с диаметър 20 см (8 инча) с хартия за печене, но не ги намазвайте с мазнина. В голяма купа пресейте брашното, 1 чаша супер фина захар, бакпулвера и солта. В средно голяма купа смесете растителното масло, 1/2 чаша студена вода, жълтъците, лимоновата кора и 2 чаени лъжички лимонов сок. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете сместа с маслото; използвайте гумена шпатула, за да смесите.
В голяма купа разбийте белтъците и останалата 1 чаена лъжичка лимонов сок с миксер на средна скорост, докато се образува пяна, около 1 минута. Постепенно добавете останалата 1/3 чаша захар; продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове, 3-4 минути. С помощта на гумена шпатула добавете около една трета от разбитите белтъци към тестото, след което добавете останалите белтъци.

Разпределете тестото равномерно в подготвените форми и загладете горната част. Печете, докато кексчетата се върнат обратно в центъра при лек натиск, 30-35 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно във формите.
Междувременно пригответе крема. Пасирайте ягодите в кухненски робот до гладка смес; прецедете през фина цедка, като притискате твърдите частици с гумена шпатула. В голяма купа разбийте крема от маршмелоу с течната сметана с миксер на средна скорост до гладкост. Разбийте маслото, по 1 супена лъжица, докато се смеси, след което добавете пюрето от ягоди. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно разбийте пудрата захар, докато се поеме напълно.
Сглобете тортата. Прокарайте нож между блатовете за торта и стените на формите и ги обърнете върху решетка; отстранете хартията за печене. Поставете 1 блат за торта върху поставка за торта или чиния. Намажете отгоре с около 1/3 чаша глазура. Поставете друг блат за торта отгоре; намажете с още 1/3 чаша глазура. Отгоре покрийте с останалия блат и намажете цялата горна част и стените на тортата с останалата глазура. Приберете в хладилник до сервиране.

Категории:

рецепта / Миксер / Празнични ястия / Десерти / Торти

Подобни рецепти