Прост селски хляб с медено масло

Гласове: 1

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: средно
Количество: 2 хляба

Този селски хляб се приготвя с равни части пшенично и ръжено брашно, което, заедно с щипка кафява захар, придава на хляба богат, леко сладък и топъл аромат и вкус. За да се гарантира лесното втасване на тестото, е важно да не убивате маята с горещо мляко, затова използвайте термометър, когато разтваряте маята, и поддържайте температурата на млякото под 45°C (113°F). Готовият хляб ще има хрупкава, плътна коричка, под която ви очаква пухкава трохичка. Намажете го с медено масло и се насладете на прекрасния вкус на този прост домашен хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хляб

1,5 чаши мляко
7 г активна суха мая
1/4 чаша кафява захар
2 супени лъжици (30 г) разтопено масло
0,5 ч.л. едра сол
2 чаши ръжено брашно
2 чаши пшенично брашно + допълнително за работа
Неутрално на вкус растително масло за намазване на купата и тавата за печене

Медено масло

110 г омекнало масло
1/4 чаша мед
Специално оборудване: термометър с бърза реакция

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, кафява захар, масло, ръжено брашно, първокласно брашно, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Хляб. Загрейте млякото до 40°C-45°C. Разтворете маята в топлото мляко.
Изсипете млечната смес в купата на миксер, снабден с кука за тесто. Добавете захарта, маслото и солта и разбъркайте до гладкост. Добавете ръженото брашно и разбъркайте до гладкост. Бавно прибавете пшеничното брашно. След като тестото се получи, го обърнете върху леко набрашнена повърхност и месете, докато стане гладко и еластично, около 5 минути. Поставете тестото в намаслена купа и го обърнете, за да се покрие повърхността с олио. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 час.

Омесете тестото и го поставете върху леко набрашнена дъска. Разделете го на 2 части, надупчете всяка няколко пъти и ги оформете на кръгли питки. Поставете питките върху намазнена тава за печене, покрийте и оставете да втасат на топло място за около 1 час, докато тестото удвои обема си.
Загрейте фурната до 175°C.

Печете, докато хлябът стане златистокафяв и звучи кухо при почукване, 30-35 минути. Прехвърлете хлябовете върху решетка и ги охладете.
Медено масло. Докато хлябът се пече, сложете маслото, меда, малко сол и черен пипер в купа и разбъркайте заедно. Изсипете в отделни рамекини и охладете. Извадете от хладилника около половин час преди сервиране.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързо печене / Миксер / Пекарна / Домашен хляб / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Рий Дръмонд

Подобни рецепти