Кифлички с меча лапа

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 9 слоя

„Мечи лапи“ са бисквитки от бутер тесто с пълнеж от марципан. След като пълнежът се увие в тестото, той се нарязва на правоъгълници и всеки правоъгълник се разрязва четири пъти. След като тестото втаса и се изпече, кифличките ще приличат на мечи лапи. Вече не е нужно да ходите в пекарна, за да се насладите на тези вкусни сладкиши. Следвайки рецептата, можете сами да омесите перфектното бутер тесто. За пълнежа ще ви е необходима бадемова паста или друг пълнеж по ваш избор, като например сладко или шоколадов крем. Целият процес на приготвяне на мечи лапи е доста трудоемък, но в крайна сметка ще можете да поглезите любимите си хора с вкусни, ароматни кифлички с пухкава, хрупкава текстура и вкусен бадемов пълнеж.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бутер тесто

1 пакетче (7 г) активна суха мая
0,5 чаша топло мляко 2% (40 - 45°C)
2 супени лъжици захар
3/4 ч.л. сол
1 яйце, леко разбито
1,5 с.л. брашно + 2 с.л.

Маслена смес

2 супени лъжици брашно, разделено
3/4 чаша студено масло, нарязано на парчета от 1 супена лъжица

Пълнеж

6 с.л. готов пълнеж от бадеми, канела или друг пълнеж по ваш избор
1 яйце, леко разбито

Глазура

3/4 чаша пудра захар
2 - 3 чаени лъжички вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, бадемова паста

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разтворете маята в топло мляко. Добавете захарта, солта и яйцето. Разбъркайте добре. Добавете цялото брашно и разбъркайте добре.
Маслена смесПоръсете работна повърхност с 1 супена лъжица брашно. Добавете маслото и поръсете с 1 чаена лъжичка брашно. Притиснете и разточете с точилка. Остържете маслото от точилката и продължете да разточвате, докато се образува гладка маса без бучки. Омесете останалото брашно в маслото, като работите бързо, за да запазите маслото студено.

Поставете маслото върху пластмасово фолио и го оформете в малък правоъгълник. Покрийте с друго парче пластмасово фолио и го разточете на правоъгълник с размери 22 х 15 см.
Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност и го разточете на правоъгълник с размери 35 х 25 см, с по-късата страна надолу. Разгънете маслото и го поставете върху тестото, като оставите 2,5 см от долния ръб и 1 см от страните. Сгънете горната половина на тестото върху маслото и притиснете здраво краищата.
Завъртете тестото на четвърт оборот надясно. Поръсете леко с брашно и го разточете на правоъгълник с размери 40x20 см. Сгънете долната трета на правоъгълника нагоре, а горната трета надолу към средата, като сгъване на буква, за да оформите правоъгълник с размери приблизително 14x20 см (това се нарича едно завъртане).
Завъртете тестото на четвърт оборот надясно. Притискайки леко, разточете го на правоъгълник с размери 40 х 20 см. Сгънете го отново отгоре и отдолу, за да завършите второто завъртане. Повторете процеса на завъртане, разточване и сгъване още два пъти, за общо четири завъртания. Увийте тестото в пластмасово фолио и го охладете за 30 минути.
Разточете тестото на квадрат 30 см и го нарежете на три ленти 30 х 10 см. Разпределете 2 супени лъжици плънка в центъра на всяка лента, оставяйки 2,5 см от дългия ръб. След това сгънете тестото върху плънката по дългия ръб и притиснете краищата един към друг. Разрежете всяка лента на три части. С ножица направете 4 разреза във всяко парче по шева, оставяйки около 1 см под сгъвката.
Поставете лапите върху намазнена тава за печене, като ги раздалечавате на 2,5 см една от друга. Извийте леко лапите навътре, като ги разперите, за да разкриете плънката. Покрийте и поставете на топло място за около 1 час, докато тестото удвои обема си.
Загрейте фурната до 200°C (400°F). Намажете мечите лапи с яйчен сос. Печете 10-14 минути или докато се надуят и станат златистокафяви. След това прехвърлете тавата за печене върху решетка. Смесете съставките за глазурата и намажете топлите кифлички с нея. Оставете да се охладят.