Перфектната закуска

Гласове: 4

Как да си направим - Перфектният пай за закуска

Снимка на ястието: Селия Уолис

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Западните брънчове – късни неделни или празнични закуски, където хората се събират с любими хора и прекарват време в непринудена, спокойна уикенд атмосфера – стават все по-популярни в нашата страна. Този пай спечели конкурс, а създателката му беше домакиня, която създаде нови пайове в кухнята си, за да открие перфектната рецепта. Тя описа този пай като бъркани яйца, които държат плънката заедно. За плънката тя използва смес от сирене и зехтин, която постави в тесто фило.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 листа замразено фило тесто, размразено
3/4 чаша нарязани маслини
1/4 чаша нарязани зелени маслини, пълнени с чесън
0,5 чаша нарязани домати
2 супени лъжици нарязан зелен лук
2 супени лъжици нарязан червен лук
0,5 чаши нарязани бели гъби
3 скилидки чесън, счукани
0,5 чаши нарязани мариновани сърца от артишок
0,5 чаши настърган остър чедър
0,5 чаша натрошено фета
1 супена лъжица ситно нарязан пресен босилек
1 супена лъжица ситно нарязан пресен риган
1 супена лъжица ситно нарязан пресен мащерка
4 големи яйца
0,5 чаши нискомаслено мляко
2 супени лъжици (30 г) разтопено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, сирене фета, чедър, маслина, Артишок, босилек, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В голяма купа смесете маслините Каламата със зелените маслини, доматите, зеления и червения лук, гъбите, чесъна и сърцата на артишока. Добавете двата вида сирене, босилека, ригана и мащерката; оставете настрана за 20 минути. Междувременно в друга купа разбийте заедно яйцата, млякото, солта и черния пипер.

Намажете стъклена или керамична форма за пай с диаметър 25 см (10 инча) с масло. Подредете 6 листа тесто фило (покрийте останалите листа с влажна кърпа) и изрежете кръг с диаметър 30 см (12 инча) с малък нож. Поставете 1 кръг тесто в подготвената форма за пай и го намажете с масло; наредете още 5 слоя тесто по същия начин, като намажете всеки с масло.
Разпределете равномерно маслиновата смес върху тестото, след което изсипете яйчената смес. Изрежете кръгове с диаметър 25 см от останалите 4 листа тесто фило. Поставете ги върху пая, като намажете всеки кръг с масло, преди да добавите следващия.
Печете, докато горната част стане златистокафява и нож, забоден в центъра, излезе чист, около 1 час. Оставете пая да почине 10 минути преди да го нарежете.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Закуска / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Пекарна / Солени пайове / Американска кухня

Колекции от рецепти