Чийзкейк кейк попс

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 кейк попса

Кейк попсите напоследък се превърнаха в популярно лакомство на партита. Те са мини кексчета на клечки, оформени като голям близалка, покрити с глазура и украсени с декорации. Кейк попсите са чудесни, защото можете да ядете десерта в ръцете си, без да са необходими прибори и без риск да се изцапате. Ето защо те са основен елемент на детските рождени дни, а също така са идеални за бюфети на специални събития.

Един от вариантите за пълнене на кейк попсове е чийзкейк „Ню Йорк“. Този деликатен и вкусен десерт няма да остави никого безразличен. Разбийте готовия чийзкейк с миксер, докато бисквитената кора се смеси с плънката, оформете на топчета и поставете клечки от сладолед. Можете да глазирате и декорирате чийзкейк попсовете по ваш вкус или така, че да съответстват на темата на партито. Сервирайте готовите десерти върху клечки върху специални поставки или по по-креативен начин: подредете цветна захар в прозрачна ваза или купа и поставете кейк попсовете в нея.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Основа за чийзкейк

1 чаша нарязани диетични бисквитки
2 супени лъжици захар
1/4 чаша масло, плюс допълнително за намазване на тавата, разтопено

Чийзкейк

4 пакета (по 250 г) крема сирене, стайна температура
1 и 1/4 чаши захар плюс 2 супени лъжици.
3 супени лъжици царевично нишесте
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
3 големи яйца
1 голям яйчен жълтък
1,5 чаши заквасена сметана, разделени
2 чаени лъжички лимонов сок

Декор

24 дълги пръчици за близалки
100 г тъмен шоколад, разтопен
100 г млечен шоколад, разтопен
Трохи от бисквитки, декоративна цветна захар, сладкарски перлен прах и фини цветни поръски

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Фъстъчено масло, крема сирене, яйца, заквасена сметана, тъмен шоколад, млечен шоколад, лимонов сок, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C.

ТортаСмесете равномерно натрошените бисквитки, захарта и разтопеното масло и притиснете сместа към дъното на намазнена тава с подвижен диаметър 22 см. Печете 10 минути, след което оставете да се охлади. Намажете стените на тавата с малко разтопено масло.
Увеличете температурата на фурната до 200°C.

ЧийзкейкРазбийте крема сиренето, докато стане леко и пухкаво. Постепенно добавете 220 г захар, като разбърквате и остъргвате по стените на купата. След това добавете царевичното нишесте, ванилията и лимоновата кора. Разбийте яйцата едно по едно, като намалявате скоростта на миксера и остъргвате по стените след всяко добавяне, след което добавете жълтъка. Продължавайки да разбивате на ниска скорост, добавете 3/4 чаша заквасена сметана. Разпределете сместа върху охладената кора.

Печете чийзкейка 10 минути на 200°C (400°F), след което намалете температурата на фурната на 105°C (220°F) и печете още 25 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре за един час, като леко отворите вратата на фурната след 30 минути. Докато чийзкейкът се пече, пригответе заквасената сметана за глазирането.
Смесете останалите 3/4 чаша заквасена сметана с останалите 2 супени лъжици захар и лимонов сок. Намажете чийзкейка със заквасената сметана веднага щом го извадите от фурната. Оставете чийзкейка да се охлади напълно до стайна температура, след което внимателно прокарайте шпатула между чийзкейка и стените на формата. Извадете формата и охладете чийзкейка за поне 6 часа преди употреба. Чийзкейкът може да се съхранява в хладилник в продължение на 4 дни..
Чийзкейк пуканки на клечка

Вземете 1/3 от охладения чийзкейк и внимателно го разбъркайте в основата, като използвате миксер с приставка за гребло или силиконова шпатула на ръка, докато основата се смеси с пълнежа. С помощта на малка лъжичка за сладолед или диня издълбайте топчета чийзкейк с диаметър 2,5 см и ги разточете между дланите си, за да получите по-гладка текстура.
Поставете клечка за сладолед в чийзкейка и го поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. (Ако чийзкейкът ви се струва твърде мек, можете да замразите кейк попсите за 30 минути, преди да ги оформите и да поставите клечките за сладолед.) Замразете кейк попсите за един час, докато приготвяте глазурата и декорациите.
Потопете чийзкейк пъпките в шоколад по ваш избор, след което ги навийте или поръсете с пръчици по избор. За сервиране, подредете украсените чийзкейк пъпки във ваза, пълна с декоративна захар, или върху поставка за близалки (предлага се в магазините за кухненски принадлежности).