Декадентски брауни кейк попс на клечки

Гласове: 3

Снимка на ястието: Ан Торнтън

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: средно
Количество: 34 кейк попса

Декадентски брауни кейк попс на клечки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г млечен шоколад
150 г масло, плюс малко омекнало масло за тавата
1 чаша какао на прах
1/2 ч.л. фина морска сол
1,3 чаши захар
1,25 ч.л. екстракт от ванилия
2 яйца на стайна температура
2/3 чаша първокласно брашно
1,5 чаши полусладки шоколадови парченца
Засипванекокосови люспи, натрошени фъстъци, цветни близалки
Специално оборудване30-40 пръчици близалки/бонбони (с дължина 15 см)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шоколадови парченца (гранули), млечен шоколад, яйца, екстракт от ванилия, първокласно брашно, кокосови люспи, какао, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете шоколада в термоустойчива купа на водна баня. Потопете една клечка близалка в разтопения шоколад (това ще помогне на браунитата да залепнат по-добре). С чисти ръце или гумени ръкавици изгребете 1 пълна супена лъжица от браунитата. Закрепете топката брауни към клечката, за да остане на мястото си.
Внимателно потапяйте всяка клечка в разтопения шоколад (или го разнесете с четка), като използвате лъжица като ориентир. Малко шоколад трябва да попадне върху самата клечка – това „лепило“ ще предотврати падането на топчетата, когато ги захапете.

Потопете получените „бонбони“ в различни топинги по ваш избор. Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Когато всички „бонбони“ са готови, поставете ги в хладилника за около 30 минути.
Декадентски брауни

Загрейте фурната до 160°C.

За да приготвите тестото, разтопете маслото в средна или голяма термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода.

Докато маслото се топи на водна баня, смесете какаото на прах, морската сол и захарта в отделна купа. (Захарта и солта действат като абразиви, премахвайки всички бучки от какаото.)

Добавете какаото, захарта и солта към разтопеното масло и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Сместа трябва да прилича на шоколадов бонбон и лесно да се отделя от купата, което улеснява оформянето на топчета. Свалете от котлона и поставете тенджерата върху кухненска кърпа. Оставете тестото да се охлади; трябва да е топло, но не горещо.
Докато тестото се охлажда, покрийте тава за печене с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча) с хартия за печене или фолио, до стените. Оставете допълнителни 10 см хартия или фолио от двете страни. Това ще ви помогне да извадите браунитата напълно от тавата, така че оставете достатъчно хартия, за да се хващат удобно. Намажете обилно хартията или фолиото с мазнина.
Разбъркайте ваниловия екстракт в охладеното тесто, за да го разредите. Добавяйте яйцата едно по едно: разбъркайте добре първото яйце, след което добавете второто. Тестото трябва да е лъскаво и гладко.

Добавете брашното и го разбъркайте добре с тестото. След като тестото изглежда напълно гладко, разбийте го енергично поне 45 пъти.

Този процес не само ще помогне за облекчаване на стреса, но и ще направи кексовете по-меки. Внимателно добавете шоколадовите парченца. Разпределете гъстото, подобно на фъдж тесто равномерно в подготвената тава с помощта на шпатула или ръце (предварително намажете ръцете си с мазнина).
Сложете тестото във фурната и печете 20-25 минути, докато кората стане хрупкава и ароматът изпълни къщата. Оставете десерта да се охлади до стайна температура върху решетка или кухненска кърпа, след като го извадите от фурната.

Рецепта за брауни „Декадентски“.

Забележка:

Помолете някой да ви помогне да потапяте браунитата в шоколада, докато правите топчетата. Топлината на ръцете ви ще помогне на браунитата да залепнат за пръчиците, а бързото им потапяне ще предотврати изсъхването и падането на топчетата в шоколада..