Салата с гриловани домати и царевица с тайландски дресинг от босилек

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тайландската кухня съчетава кулинарните традиции както на Европа, така и на Азия и се смята за една от най-балансираните в света. Билките и подправките са основни елементи на тайландските ястия и всяко ястие е пропито с отличителен вкус - кисел, пикантен или сладък. Една от ключовите билки е босилекът, който има противовъзпалителни свойства, укрепва имунната система и е отличен антиоксидант, така че салата с този дресинг ще бъде не само вкусна, но и много здравословна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

8 големи царевични кочана
Кухненски шнур
1 малка или 0,5 голяма червена глава лук, ситно нарязана
2 чаши чери домати, нарязани на четвъртинки
4-5 големи листа босилек, едро нарязани

Тайландски дресинг с босилек

0,5 чаша нарязани листа от босилек
0,5 чаша нарязани листа от кориандър
1/4 чаша сок от лайм
1/4 чаша портокалов сок
1 с.л. мед
2 ч.л. настърган джинджифил
1 чаена лъжичка лимонова кора
0,5 ч.л. готварска сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
1/4 с.л. рапично масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чери домати, царевица, Портокалов сок, сок от лайм, корен от джинджифил, червен лук, босилек, кориандър, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура.

Царевица.

Отлепете царевичните люспи, но не ги отстранявайте напълно. Внимателно отстранете и изхвърлете коприната (власинките), прикрепена към царевицата. Сгънете люспите обратно върху кочаните и завържете краищата им с кухненски конец.

Сложете царевицата в голяма купа и я залейте със студена вода за 10 минути. Отцедете, отърсете излишната вода и я запечете на грил за 15 минути, като я обръщате на всеки 3-4 минути, докато омекне. Извадете от грила и оставете да се охлади до стайна температура.
Пригответе дресинга, докато царевицата се охлажда.Пасирайте всички съставки с изключение на рапичното масло в блендер или кухненски робот до гладкост. След като сместа стане гладка, бавно изсипете рапичното масло, като бъркате непрекъснато. Пасирайте за 30 секунди и изсипете соса в купа.

Салата.

Когато царевицата се охлади, отрежете зърната от кочаните в средно голяма купа и изхвърлете кочаните. Добавете червения лук и доматите и разбъркайте. Поръсете с 0,5 чаши тайландски босилек дресинг, като разбърквате внимателно салатата. Запазете останалия дресинг.

Внимателно добавете листата босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете още дресинг, ако желаете. Сервирайте салатата леко охладена, като я прехвърлите в чиния с решетъчна лъжица и оставите излишната течност да се отцеди в купа.