Чийзбургер с пържени картофи

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Веригата ресторанти за домашно приготвена храна на Боби Флей прави емблематичен „Крънч Бургер“, известен още като „хрупкав“ бургер. Той съдържа всички обичайни съставки, като червен лук, домат, маруля романа и хрян с горчица, но е аранжиран по такъв начин, че ако ви се прияде хрупкавост, можете да премахнете доматите и марулята и да оставите място за пържените картофи. Те са истинската изненада. В края на краищата, всичко сервирано трябва да има много домашен вкус. Може би някои от вас са добавяли пържени картофи към сандвичите си като деца и ако някой ви е казал, че е лудост, знайте, че това не е вярно! Течното, разтопено сирене се слива плътно с пържените картофи, които също са част от баничката – просто е вкусно. Предпочитам да отхапя от сочното кюфте веднага, заедно със солените, хрупкави пържени картофи – по този начин можете по-добре да оцените контрастните текстури на бургера. Всъщност в моите ресторанти гостите могат да поръчат „хрупкави“ пържени картофи с всеки бургер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хамбургер

700 г смляно говеждо месо от плешка, врат, стек от фланк или смляна пуйка
4 картофени кифлички, разрязани наполовина, изпържете по желание
1,5 с.л. рапично масло
8 резена сирене, с дебелина 0,6 см.
4 резена домат тип волско сърце (по избор)
4 листа от маруля ромен (по избор)
4 резена червен лук (по избор)
Майонеза с горчица и хрян, рецептата по-долу
4 шепи картофени чипсове

Майонеза с горчица и хрян

1/4 чаша майонеза
2 супени лъжици горчица
2 с.л. настърган хрян, изцеден

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кифлички за хамбургери, кайма от говеждо месо, домати, маруля романа, червен лук, майонеза, горчица, хрян, чипс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разделете месото на 4 равни порции, всяка от които тежи приблизително 170 грама. Оформете всяка порция на кюфте с дебелина приблизително 2 см и направете широка вдлъбнатина в центъра с палец. Подправете и двете страни със сол и черен пипер.
Загрейте олио в тиган или грил тиган на силен огън, докато заблести. Пържете кюфтетата до златисто кафяво и леко зачервяване от едната страна - около 3 минути за говеждото месо и 5 минути за пуешкото. Обърнете.

Запържете телешките кюфтета от другата страна до златисто кафяво и леко зачервяване - 4 минути за средно изпечени (3 минути, ако са покрити със сирене) или до желаната степен на готовност.

Печете пуешките кюфтета от другата страна на скара за около 5 минути. През последната минута на готвене, поръсете ги със сирене, ако използвате такова, и затворете капака на грила или покрийте с фолио, за да се разтопи сиренето.

Поставете кюфтетата върху долната половина на кифличките и, ако желаете, отгоре сложете домат, маруля, червен лук и лъжица майонеза и горчица. Отгоре сложете пържени картофи, покрийте с половин кифличка и сервирайте веднага.

Рецепта Чийзбургер с разтопено сирене.

Сухото червено вино Мерло се съчетава добре с това ястие.

Майонеза с горчица и хрянВ малка купа смесете майонезата, горчицата и хряна, подправете със сол и черен пипер. За по-отличителния вкус добавете копър, лук и естрагон. Покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Сосът може да се приготви до 1 ден предварително и да се съхранява покрит в хладилник.