Яйчен ликьор "Адвокат"

Гласове: 5

18+ Прекомерната консумация на алкохол е вредна за здравето!

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6
Количество: 1,5 супени лъжици.

Тази напитка често се нарича „адвокат на дявола“: След като опитате този сладък нектар, ще се изкушите да отпиете още една глътка. Създайте си холандски вкус у дома – насладете се на традиционния холандски ликьор Advocaat като гъста, сезонна напитка за зимните празници, добавете го към ванилов сладолед или го използвайте като пълнеж за десерти, сладкиши и торти.

Забележка относно последователността: Холандският „Адвокат“ е по-гъст от яйчен пух. Толкова, че може и трябва дори да се яде с лъжица, като гъст... малцов коктейл, който също се загребва с лъжица — само че с вкус на яйчен пух. Ако предпочитате по-рядка консистенция, добавете малко сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

10 яйчни жълтъка
1/2 с.л. сол
1,3 чаши захар
1,5 чаши бренди или коняк
2 ч.л. екстракт от ванилия
Бита сметана (по избор)
Какао на прах (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, ракия, коняк, екстракт от ванилия, крем, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте жълтъците, солта и захарта до сгъстяване.
Бавно налейте брендито или коняка, като бъркате непрекъснато, докато се смесят съставките.

Изсипете сместа в тенджера и загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
Бъдете търпеливи. „Адвокатът“ е готов, когато се сгъсти добре и е горещ, но не кипи. Варенето изпарява алкохола и губите част от вкуса и половината от удоволствието.
Когато сместа се сгъсти и е много гореща, свалете тенджерата от котлона и добавете екстракта от ванилия, като разбъркате.
Оставете ликьора да се охлади, след което го охладете в хладилник до сервиране, като го налеете в малки чаши или чаши за еспресо.
За традиционно сервиране Поръсете с бита сметана и малко какао на прах или сервирайте само със сметаната или без какао.

Препоръки

Разбъркайте малко бита сметана в напитката, за да направите изискан десерт в стил tokelroom.

Яйчен ликьор "Advocate" може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни.

Обикновената ракия може да се замени с подправената холандска ракия Schelvispekel – получавате интересна версия на ликьора.

Идеи за парти

Благодарение на вкуса, подобен на крем„Адвокат“ ще бъде интересна напитка за празнично парти, замествайки Американски яйчен пухМоже лесно да бъде самостоятелен десерт, така че го комбинирайте с нещо леко като шоколадов тофи, солен карамел, малки бисквити, ядки и сушени плодове, ядкова торта, малки мъфини или празнични бисквиткиПо-богатите десерти, които се съчетават добре с този ликьор, са: профитероли, шоколадов пай с бита сметана, ябълков пай, черешов пай или кекс с мая, стафиди и захаросани плодове (добър избор за зимна почивка).