Доматена супа с палачинки и билки

Гласове: 1

Как се приготвя - Доматена супа с билкови палачинки

Време:
Сложност: лесно
Порции: 6

Палачинките, приготвени с ароматни билки, съчетани с деликатна доматена супа, създават уникално ястие. Ярките им цветове и апетитният им вид ще озарят както ежедневните, така и празничните трапези. Всяка съставка е ценна, добавяйки свой собствен специален вкус към ястието.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша брашно
1/3 чаша мляко
1/3 чаша студена вода
1 яйце
1 белтък
Щипка сол
1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук
2 ч.л. ситно нарязан магданоз
2 ч.л. ситно нарязан естрагон
3 супени лъжици. гхи
2700 г много узрели сливови домати, нарязани на четвъртинки
7 леко разбити белтъка
1 чаена лъжичка сол
Прясно смлян бял пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мляко, яйца, зелен лук, магданоз, естрагон, гхи, сливови домати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете брашното, млякото, водата, яйцето, белтъка и солта в блендер и пасирайте до гладка смес. Изсипете в мерителна чаша и разбъркайте подправките. Покрийте и оставете да престои 10 минути. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън и добавете 2 чаени лъжички разтопено масло. Изсипете четвърт чаша от тестото за палачинки в тигана и го разпределете на тънък слой, като разбърквате леко тигана. Гответе, докато долната част на палачинката стане златистокафява. Повдигнете краищата, за да проверите дали палачинката е готова, след което я обърнете и гответе още 15-20 секунди. Извадете готовата палачинка от тигана, добавете малко масло и направете следващата палачинка по същия начин. Гответе, докато свърши цялото тесто. Навийте всяка палачинка на тръбичка и я нарежете на тънки филийки. Оставете настрана.
Сега, в кухненски робот с метално острие, пасирайте доматите. Пасирайте 3-4 минути. Пюрето трябва да е много гладко и воднисто. Сложете пюрето в тенджера, добавете белтъците и солта и разбъркайте заедно. Гответе бавно на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите загарянето на пюрето. Когато пюрето започне да завира, намалете котлона на слаб огън. След това оставете супата да се охлади за 5 минути.

Поставете двоен слой влажна тензух върху цедка. Без да нарушавате слоя белтък, внимателно изсипете супата през цедката в чиста тенджера. Кората, семената и белтъкът ще останат в цедката. Загрейте внимателно преди сервиране.
Добавете черен пипер на вкус и сервирайте доматената супа в затоплени чаши с нарязани палачинки с билки.

Авторът на рецептата - Ханс Рокенвагнер - австрийски готвач.

Категории:

рецепта / Вечеря / Драники и палачинки със солен пълнеж / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи

Подобни рецепти