Маслено тесто за пай с масло

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: основа за пай 22 см.

Въпреки че много хора купуват готово тесто, е много лесно да си направите сами у дома. С тази рецепта можете да претеглите съставките на кухненски кантар или да ги отмерите с чаши и лъжици (което е по-удобно). Просто пасирайте всичко в кухненски робот, докато стане гладко. Оставете тестото да почине малко в хладилник и е готово!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши (240 г) първокласно брашно
1 ч.л. (6 г) сол
1 с.л. (11 гр.) захар
1 чаша (225 г) несолено масло, нарязано на малки парченца и охладено във фризера за 10 минути
0,5 чаши (120 мл) ледена вода
1 ч.л. (5 мл) лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на кухненски робот, снабден с приставка за остриета, пасирайте брашното, солта, захарта и маслото, докато сместа наподоби парченца масло с размер на грахово зърно.
В малка купа смесете ледена вода и лимонов сок. Бавно добавете течността към брашнената смес, като разбивате с тел, докато тестото стане гладко. Защипете малко парче тесто между палеца и показалеца си, за да се уверите, че запазва формата си.

Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разделете наполовина. Внимателно обърнете всяко парче тесто няколко пъти, за да уловите сухите парченца. Оформете всяка половина на рохкав диск, увийте в пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 20 минути.

Забележка

Рецептата използва пшенично брашно, което е било охладено. Глутенът, използван за месене на тесто, става по-плътен в студени условия, като например хладилника, което прави студеното тесто по-лесно за разточване и по-подходящо за декориране.

Авторът на рецептата - Гесин Прадо е сладкар и телевизионен готвач, както и автор на книга със съвети за земеделие.

Категории:

рецепта / Пекарна / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Подобни рецепти