Хляб с пуешка мая

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Този хляб с форма на пуйка ще бъде идеалното допълнение към вашата трапеза за Деня на благодарността или всяка друга есенна празнична трапеза. Тази пуйка със сигурност ще впечатли гостите ви повече от самата печена птица. Можете да се обзаложите, че няма да остане нито една хапка!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша пълномаслено мляко
2 пакетчета от 7 г активна суха мая (4,5 ч.л.)
1/3 чаша кристална захар
4 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за сервиране
3 големи яйца на стайна температура
4 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
1,5 ч.л. едра сол
1/4 чаша течна сметана
Червен гел оцветител за храна
Жълт гел оцветител за храна
Оранжев гел оцветител за храна
2 гранули млечен шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте млякото в малка тенджера, докато започне да къкри, след което го свалете от котлона и го оставете да се охлади до 40°C (104°F). Разбъркайте маята и оставете да престои, докато сместа стане шупнала, около 10 минути.
Изсипете сместа с маята в купата на миксер с кука за тесто. Добавете захарта, маслото и 2 яйца и разбъркайте до гладкост. Добавете брашното и солта и разбъркайте на средно-ниска скорост, докато тестото се получи.

Увеличете скоростта на средно висока и месете, докато тестото стане гладко и еластично, около 8 минути. Прехвърлете тестото в голяма намазнена купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса за около 1 час, докато удвои обема си.
Загрейте фурната до 175°C (350°F) и покрийте обърната тава за печене с хартия за печене. Разбийте течната сметана с останалото яйце до гладка смес.
Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Разточете го на кръг с диаметър 27 см.

Врат и глава:
Вземете ножица и направете разрез от 15 см (6 инча) по дясната страна на кръга, оставяйки 2,5 см (1 инч) поле отстрани. След това обърнете тестото, така че разрезът да е отляво. Започнете да оформяте врата на пуйката, като леко удължите лентата тесто и я заострите в горната част за човката. Защипете тестото там, където ще сгънете лентата. Горната част на лентата ще бъде главата на пуйката, а долната - шията. Веднага я сгънете надолу. Използвайте пръстите си, за да обработите отново заострения човка и леко сплескайте главата, придавайки ѝ по-закръглена форма.

Заготовки:
Отрежете лента тесто на около 5 см от дъното. С тази лента тесто изрежете дълги триъгълници: първо разрежете тестото наполовина. Използвайте лявата половина, за да направите два крака, като отрежете края на тестото и го сплескате с пръсти. Оставете дясната половина настрана.

Оформете ги в дълги капковидни форми с прорези. Прищипете и разтегнете леко, за да създадете лапи с нокти.

Вземете дясната страна на тестото и отрежете най-дясната лента, за да оформите брада. Оставете я настрана. Нарежете останалото парче тесто на 3 триъгълника.

Пера на опашката:
С помощта на шпатула или нож за масло направете полукръг върху тестото. Използвайки тази маркировка като ориентир, изрежете ленти с ширина 2,5 см (като лъчите на слънцето).

Работейки по горните две трети от кръга, използвайте ножица, за да направите два плитки разреза на всяка лента, за да създадете текстура. Защипете краищата на всяко перо, за да ги направите остри.

Прехвърлете пуйката върху обърната тава за печене, покрита с хартия за печене, и изправете перата, така че да са леко разперени настрани.

С помощта на четка намажете главата, врата и тялото на пуйката, но не и опашката, с яйчен жълтък.

Оцветяване:
Разделете останалата яйчена смес в три купички и ги оцветете в червено, оранжево и жълто с хранителен оцветител.

Намажете 2 бутчета с жълто яйце и ги пъхнете под тялото в долната част на кръга.

Започнете да полагате частите на крилата, леко припокривайки се, в основата на врата. Боядисайте с жълта, оранжева и червена боя за яйца, като нанасяте няколко слоя, ако е необходимо.

Пъхнете тесния край на плетката под главата на пуйката, където ще виси на врата, боядисайте я с червено яйце и намажете върха на човката с жълто яйце.

Намажете основата на перата с червено яйце, като се уверите, че линиите са извити.

Намажете центъра на перата с оранжево яйце. Намажете върховете на опашните пера на пуйката с жълто яйце.

Печете във фурната, докато хлябът стане леко златистокафяв и добре изпечен, 15-20 минути. Извадете от тавата за печене. Докато хлябът е още топъл, притиснете шоколадовите парченца в главата на пуйката, за да направите очи. Оставете хляба да се охлади за 10 минути и сервирайте топъл с масло.