Кейк с мая "Поничка с конфитюр"

Гласове: 1

Как се прави - Торта с понички, пълнена с конфитюр

Време: 11 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Кейк с мая "Поничка с конфитюр" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За теста:

3 чаши първокласно брашно
2/3 чаша топло мляко (около 40°C)
2 ч.л. активна суха мая
1/2 чаша захар
1,5 ч.л. сол
4 големи яйца, стайна температура
350 г масло със стайна температура, нарязано на кубчета от 1 см,
плюс 4 супени лъжици разтопено масло за намазване

За глазурата и пълнежа:

1/2 чаша захар
1,5 чаши малиново сладко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто с мая, яйца, мляко, малиново сладко, мъфин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тестотоВ стационарен миксер С помощта на приставката за бъркане смесете 1 1/2 чаши брашно, мляко и мая на ниска скорост за около 45 секунди.

Покрийте сместа с маята с останалите 1,5 чаши брашно, захар и сол. Оставете настрана за около 45 минути, докато сместа с маята започне да се издига през слоя брашно и цялата смес придобие ъгловата форма.

Добавете яйцата и разбъркайте на ниска скорост, като разбърквате равномерно. Увеличете скоростта на средно-висока и разбивайте, докато тестото стане гладко и започне да се отделя от стените на купата, около 5 минути.
Докато миксерът работи, добавете 350 г масло, едно кубче наведнъж. Разбъркайте добре всяко кубче, преди да добавите следващото. Остържете стените на купата и разбийте още една минута.

Прехвърлете тестото в отделна голяма купа, покрийте със стреч фолио и го охладете за 8 часа или за една нощ.

Намажете кръгла тава за печене (22-25 см) с дупка в центъра с разтопено масло. Поставете тестото в тавата, като го потупвате леко, за да се разпредели равномерно. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато тестото запълни две трети от тавата - 2 до 2 часа и 30 минути.
Поставете тава за печене в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 190°C (375°F). Печете кекса до наситено златисто кафяво, около 35 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади във формата за 15 минути. След това обърнете кекса върху решетка, за да се охлади напълно, около 2 часа.
Пригответе глазурата и пълнежаСмесете по 1/4 чаша захар, малиново сладко и вряща вода в купа, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Оставете настрана.

Обърнете тортата отново и с помощта на нож за белене направете осем вдлъбнатини с дълбочина 5 см и ширина 2,5 см в кръг, разположени на равни разстояния една от друга в долната част на тортата.

Напълнете сладкарски пош с накрайник 2 см с останалите 1,25 чаши сладко и разпределете равномерно в гнездата. Оставете кекса да почине 5 минути, след което го обърнете върху чиния и го намажете с малинова глазура. Оставете да почине 5 минути. Поръсете с останалата 1/4 чаша захар.