Кексчета с шапка на вещица

Гласове: 2

Как да си направим мъфини с шапка на вещица

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 999, общо мазнини 46 Г., наситени мазнини 21 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 149 Г., влакно 6 Г., холестерол 44 мг, натрий 181 мг, захар 125 Г.

Декорираните фунийки за сладолед са перфектната гарнитура за тези мъфини с шапки на вещици за Хелоуин. Използвайте тази лесна рецепта за тесто за мъфини или закупена от магазина смес за мъфини за основата. Гарнитурите могат да се приготвят до 8 часа предварително и да се съхраняват непокрити върху тава за печене във фризера. За по-органичен вид потърсете черни хартиени формички за мъфини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

3/4 чаша пълномаслено мляко
0,5 чаша какао на прах
1 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. сода
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 чаша кристална захар
3/4 чаша растително масло
1 голямо яйце
1 ч.л. екстракт от ванилия

Шоколадова глазура

110 г полусладки шоколадови гранули
110 г омекнало несолено масло
2 чаши пудра захар
2 супени лъжици какао на прах
1–2 супени лъжици пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Черен гел оцветител за храна

събрание

220 г полусладки шоколадови гранули
12 фунийки за сладолед
1 с.л. кокосово масло
2 чаши черна декоративна захар за поръсване
12 зелени бонбона с кисела панделка
12 жълти шоколадови бонбона, като M&M's

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), какао, вафлени рулца, кокосово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени формички.
Кексчета:

Загрейте млякото в малка тенджера, докато едва заври. Изсипете горещото мляко върху какаото на прах в голяма купа и разбъркайте. Оставете да се охлади леко.

В малка купа смесете брашното, содата за хляб и солта и оставете настрана. Смесете захарта, маслото, яйцето и ванилията с охладената шоколадова смес, докато стане гладка. Добавете брашнената смес и месете, докато сместа стане гладка. Разпределете тестото в хартиените формички за мъфини. Печете, докато тестер, поставен в центъра на мъфина, излезе чист, 20-23 минути. Оставете да се охладят във формата за няколко минути, след което прехвърлете мъфините върху решетка, за да се охладят напълно.
Глазура:

Поставете парчетата шоколад в купа, подходяща за микровълнова фурна, и затопляйте в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате добре с шпатула, докато шоколадът се разтопи напълно и стане гладък. Оставете леко да се охладят.
С помощта на миксер, снабден с приставка за бъркалки, разбийте маслото на средно-висока скорост, докато стане леко и гладко, около 1 минута. Добавете охладения шоколад и разбийте, докато стане гладко. Добавете пудрата захар и какаото и разбъркайте, докато се поемат напълно. Добавете 1 супена лъжица мляко и ванилията. Разбийте на висока скорост, докато стане леко и пухкаво, като добавите още 1 супена лъжица мляко, ако е необходимо, за да се получи гладка глазура. Разбийте черния оцветител за храна, като започнете с около 1/8 чаена лъжичка наведнъж, докато глазурата стане почти черна (може да ви е необходима общо до 1 чаена лъжичка).
събрание:

Постелете тава за печене с хартия за печене и освободете място в хладилника или фризера, за да поберете мъфините. В средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете шоколадовите парченца и кокосовото масло и загрейте в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате добре, докато шоколадът се разтопи напълно и стане гладък. Оставете леко да се охлади. Докато шоколадът се охлажда, използвайте малък нож, за да отрежете внимателно върха на всяка фунийка сладолед (около 2 см) под ъгъл, за да създадете извитите върхове на шапките.
Намажете отрязания край на фунийката с разтопен шоколад и я поставете върху подготвената тава за печене. Прикрепете върха под ъгъл, така че да изглежда сякаш краят на шапката е навит нагоре, и нанесете малко количество шоколад, за да запечатате двете половини. Повторете с останалите фунийки и ги охладете в хладилник за 5-10 минути.
След като фунийките стегнат, изсипете декоративната захар в плитка купа или малка тава за печене. Леко намажете фунийката с разтопен шоколад и оваляйте в пръчици. Поставете изправени върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Охладете в хладилник за 5-10 минути, за да стегнат.
Поставете глазурата в сладкарски пош с голям звездовиден накрайник. Шприцовайте глазурата в центъра на всяко мъфинче и притиснете капачката, за да залепне. Изрежете лентички от тарталетки и ги увийте около основата на мъфините, на около 1 см от ръба. Ако е необходимо, нанесете малко глазура, за да закрепите краищата към капачката. Разпределете глазурата по периметъра на мъфините, за да създадете ръб. Залепете жълта захарна пръчица към всяка лента, за да създадете катарама, като внимателно я притиснете към глазурата.