Вещичийски мъфини

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Количество: 12 бр. (2 чаши сметана)

Истинската тайна на тези мъфини е в декорацията. Малко оцветена глазура и бонбони превръщат тези мини шоколадови мъфини с фъстъчено масло и крема сирене в ужасяващо красиво произведение на изкуството. Не се притеснявайте, ако не го направите както трябва - зловещите мъфини са също толкова добри, особено за Хелоуин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

40 г качествен полусладък шоколад, начупен на малки парченца
1/4 с.л. сок от слива
3/4 чаша първокласно пшенично брашно
3/4 чаша захар
1/2 чаша неподсладено какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1 яйце категория CO
1 яйчен жълтък
1/3 чаша кисело мляко
1/4 чаша растително масло
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
Допълнително оборудване12 формички за мъфини с вместимост 120 мл и хартиени чаши за еднократна употреба

Крем от извара

1 супена лъжица. фъстъчено масло (кремообразна консистенция или с парченца ядки)
110 г крема сирене (извара) на стайна температура
1/2 чаша (110 г) несолено масло, на стайна температура
4 чаши пудра захар
2 с.л. мляко
1 капка зелен хранителен оцветител, по избор
Шоколадови вафлени бисквитки
Ивици от женско биле
Препечени кокосови люспи
Малки бонбони

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: полусладък шоколад, шоколадови бисквитки, бонбони от женско биле, кокосови люспи, първокласно брашно, яйца, кисело мляко, мляко, пудра захар, Фъстъчено масло, извара, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кексчетата: Поставете решетката на фурната в средата и я загрейте до 150°C. Покрийте формичките за мъфини с хартиени формички.
Сложете шоколада и сока от слива в купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълновата на ниска мощност, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се разтопи напълно.

В голяма купа смесете брашното, захарта, какаото на прах, содата за хляб, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте яйцата и жълтъка с електрически ръчен миксер на висока скорост, докато сместа леко се сгъсти и придобие лимонов цвят, около 3 минути.

Постепенно добавете киселото мляко, растителното масло, екстракта от ванилия и разтопения шоколад към яйцата, като разбивате до гладкост. Добавете брашнената смес и разбийте добре.
Разпределете тестото във формичките за мъфини, като ги напълните наполовина. Печете около 25 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста и горната част се подеме обратно при натискане.

Оставете мъфините да се охладят във формичките върху решетка за 10 минути, след което ги извадете от формичките и оставете да се охладят напълно.
Пригответе крема: В голяма купа с електрически миксер разбийте маслото, фъстъченото масло и крема сиренето, докато сместа стане лека и пухкава.

Постепенно добавете пудрата захар и млякото, като разбивате с тел до гладкост. Добавете оцветител за храна, ако желаете. Охладете в хладилник, докато кремът се втвърди.
Украсете мъфините: За шапката на вещицата, нарисувайте кръг в центъра на мъфина. С нож под ъгъл направете дълбок разрез. Завъртете мъфина, нарисувайте кръг с ножа и отстранете конусовидния център. Повторете с останалите мъфини.

Поставете или напръскайте достатъчно глазура в центъра на всяко мъфинче, за да покриете отвора на мъфина и да оформите лице. Отгоре сложете шоколадови вафлени бисквитки Това ще бъде периферията на шапката. Поставете точка крем в центъра на вафлената бисквитка и поставете конусовидно парче торта отгоре. Ще имате шапка на вещица.

Косата може да се направи от тънки парченца женско биле, препечени кокосови люспи или корнфлейкс, а очите и/или носовете могат да се направят от бонбони. Охладете мъфините за 30 минути преди сервиране.