Царевично-бирена торта с къпини

Гласове: 1

Как да си направим - Царевична бирена торта с къпини и царевица

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 16 - 20

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 26 порции
Калории 327, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 2 Г., холестерол 76 мг, натрий 242 мг, захар 17 Г.

Вкусът и ароматът на класически пилзнер с фини царевични нотки вдъхновиха този уникален десерт. Блатовете на тортата са направени с кремообразна царевица и бира, което ѝ придава богат вкус и кадифена текстура. Сладката, леко горчива торта е перфектно допълнена от глазура от сладко от къпини, а пастелно-лилавият ѝ цвят я прави фокусна точка на всяко тържество. Гарнирайте с пръски пресни къпини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Глазура

1 чаша захар
0,5 чаши първокласно брашно
3 и 3/4 чаши къпини (3 контейнера по 170 г)
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
330 г (1,5 чаши) несолено масло, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. едра сол

Торта

220 г (1 чаша) несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавите
4 чаши универсално брашно, плюс допълнително за тави за поръсване
1 консерва (425 г) кремообразна царевица
1 бутилка (0.33 л.) Пилзнер
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаша захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, царевица, къпина, лимонов сок, лека бира, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Глазура:

Смесете захарта и брашното в малка тенджера. В малка купа намачкайте 2 чаши (около 2,5 чаши) къпини с лимонов сок с помощта на вилица. Прецедете през фина цедка в тенджерата и разбъркайте със сместа от захар и брашно. Оставете сместа да заври, след което намалете котлона на среден огън и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти до консистенцията на гъст пудинг, около 3 минути.
Прехвърлете сместа за глазура в купа и поставете парче пластмасово фолио директно върху сместа. Охладете, докато се охлади напълно, около 1 час.

Междувременно загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете две форми за торта с диаметър 22 см (9 инча) и покрийте дъното им с хартия за печене. Намажете хартията и поръсете с брашно. Оставете настрана.
Торта:

Сложете царевицата и бирата в блендер и пасирайте до гладка смес, поне 1 минута. Оставете пюрето в блендера. В купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. В купата на миксер с приставка за гребло смесете маслото, захарта и екстракта от ванилия и пасирайте на средна скорост, докато сместа стане бледа и пухкава, около 3 минути.
Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне, докато се смесят напълно. Добавяйте брашнената смес и царевичното брашно на свой ред, като започвате и завършвате с брашното, докато се образува гладко тесто.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Разпределете тестото в подготвени тави, като загладите повърхността с шпатула и печете, докато тесто за тесто, поставено в центъра, излезе чисто, 45 до 50 минути.
Оставете кексовете да се охладят във формите за 20 минути, след което ги обърнете върху решетка и отстранете хартията за печене. Оставете кексовете да се охладят напълно, след което разрежете всеки кекс наполовина хоризонтално, за да направите четири еднакви тънки кексчета.
Разбийте маслото, екстракта от ванилия и солта с миксер на средна скорост за около 1 минута. Разбъркайте сместа за глазура с гумена шпатула, след което добавете една трета от сместа в купата с маслото и разбийте на средна скорост, докато се поеме напълно. Добавете останалата глазура и разбийте, докато стане лека и пухкава, още около 3 минути.
Поставете един блат торта върху тортена форма и разпределете около 1/2 чаша глазура върху него с шпатула или нож за масло. По същия начин нанесете още два блата, като ги глазирате, след което поставете последния блат отгоре. Намажете останалата глазура върху тортата и я разпределете равномерно отгоре и отстрани. Разполовете останалите къпини и ги използвайте, за да украсите цялата торта. Приберете тортата в хладилник, докато глазурата стегне, поне за 30 минути или за една нощ.