Пържено сирене в галета с хайвер от кисели краставички

Гласове: 1

Как се приготвя - Пържено сирене в галета с хайвер от мариновани краставици

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Ярка, хрупкава и леко тръпчива салса верде, приготвена с кисели краставички и каперси, е точното нещо, което балансира богатия вкус на пържено бри. Замразените парчета бри се панират двойно и се пържат в дълбока мазнина, докато станат хрупкави и златисти, разкривайки кремообразна наслада отдолу. Всяко парче се сервира в чиния върху канапе от салса верде и се гарнира с резен кисела краставичка. Това предястие има елегантен вид в ресторантски стил и е перфектно допълнение към всяко тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Половин колело бри с тегло 200-220 г, за предпочитане френско
1 филия бял хляб, без корички
1 с.л. бял винен оцет
1,5 чаши леко опаковани пресни листа от магданоз, плюс допълнително за сервиране
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 с.л. сушени каперси
4 цели кисели краставички + 3 разполовени по дължина за гарниране
1 филе от аншоа
1 голямо яйце
0,5 чаша обикновени галета
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сирене бри, кисели краставички, каперси, Аншоа, сос салса, галета, яйца, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете половин кръг от бри на 6 малки триъгълника и замразете, докато стегне напълно, около 1 час.
Междувременно накъсайте хляба на малки парченца и го поставете в малка купа. Добавете оцета, разбъркайте и оставете да престои, докато хлябът омекне много, около 5 минути. Прехвърлете в кухненски робот. Добавете магданоза, зехтина, каперсите, целите корнишони, аншоата, 1/4 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и пасирайте, докато получите гъста паста. Салса верде може да се съхранява в хладилник до 1 ден..

Налейте около 5 см растително масло в малка тенджера. Прикрепете термометър за пържене към тигана и загрейте олиото на среден огън до 175°C. Постелете чиния с кухненска хартия. Междувременно разбийте яйцето в малка купа. Сложете галетата в друга малка купа.
Оваляйте сиренето в галета и го изпържете на две порции.Потопете филийките в яйцето, след което ги оваляйте. галетаза паниране. Повторете, за да панирате два пъти (уверете се, че сиренето не се вижда през панировката).
Внимавайте да не се изгорите с горещото олио, добавете половината бри в тигана и гответе, като обръщате според нуждите, докато стане златисто, около 3 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да отстраните излишното олио. Повторете с останалото бри.
Сложете малко салса верде в 6 малки чинийки. Отгоре сложете резен пържен бри, гарнирайте с половин корнишон и магданоз. Сервирайте горещо.