Задушено говеждо месо в бавен котлон

Гласове: 15

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Благодарение на мултикукър, който комбинира функциите на бавен котлон, тенджера под налягане и котлон, говеждото яхния се готви бързо, елиминирайки нуждата от часове къкрене. Лесно се превръща от основно ястие за уикенда във вкусна вечеря през седмицата. В допълнение към кубчетата говеждо месо, яхнията включва и големи парчета моркови, целина и цели перлени лукчета (използвайте замразени, за да спестите време за белене). Всичко се запържва в мултикукъра и след това се готви в червено вино под високо налягане. Резултатът е говеждо яхния, която се топи в устата, а самата яхния е богата и ароматна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг обезкостен говежди врат, почистен
1 с.л. растително масло
2 с.л. първокласно брашно
2 с.л. доматено пюре
1/3 чаша сухо червено вино
3 моркова, нарязани на парчета от 5 см.
3 стъбла целина, нарязани на парчета от 5 см.
1 стрък пресен мащерка
1 чаша замразен перлен лук
Специално оборудване: Instant Pot

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червено вино, доматено пюре, комплекти лук, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Добавете олио в тенджерата за бързо приготвяне и запържете (вижте Забележката).
Междувременно, в средно голяма купа, смесете говеждото месо с брашно, 2 чаени лъжички сол и щедро количество черен пипер. Добавете говеждото месо и цялото брашно в бавната готварска печка и ги разпределете на един слой. Гответе, без да бъркате, докато стане златисто-кафяво по дъното, около 3 минути. Разбъркайте веднъж и гответе още 2-3 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, за да покриете месото.

Добавете виното и оставете да заври. Гответе 1 минута, като остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана с дървена лъжица.
Добавете морковите, целината, мащерката и лука и разбъркайте, за да се покрият. Затворете капака на мултикукъра според инструкциите на производителя и гответе в тенджера под налягане за 40 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, освободете налягането съгласно инструкциите и изчакайте, докато цикълът приключи. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и свалете капака.

Забележка

Настройките може да варират в зависимост от модела на вашата мултикукър. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти

Подобни рецепти