Телешко месо в бавен котлон върху сладка кифличка
Гласове: 5
Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Френският сандвич с дип е популярен американски сандвич, приготвен с тънки резени говеждо месо между две половини кифла, традиционно сервиран с дип, приготвен от бульона, в който се е готвило месото. Въпреки името си, ястието е непознато във Франция. Най-вероятно произхожда от френската багета, която първоначално е била използвана за сглобяване на сандвича. Подходящи са обаче и други меки кифлички с дебела кора, като например кайзер. Гответе подправеното говеждо филе в бавен котлон до средно изпечено, като се уверите, че месото остава сочно. Нарежете на тънки филийки и сервирайте върху кифла с горчица или хрян, заедно с ароматната течност за задушаване.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 парче говеждо филе с тегло 1,2 кг, почистено от излишната мазнина
- 3 стръка зелен лук (само бялата и светлозелената част), едро нарязани
- 2 чаени лъжички пресен мащерка
- 1 скилидка чесън, счукана
- 1/4 чаена лъжичка семена от целина
- 1/4 ч.л. смлян бахар
- 2 моркова, нарязани на филийки от 2 см.
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 1 кубче говежди бульон
- 6 - 8 кайзерски рула, разполовени и затоплени
- Сос от хрян и/или люта горчица за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, семена от целина, зелен лук, мащерка, бахар, сос Уорчестър, кремообразен хрян, чесън
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот пасирайте зеления лук, мащерката, чесъна, по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер, семената от целина и бахара до получаване на паста. Надупчете филето с нож и го натъркайте със сместа от подправки. Завържете месото с кухненски канап, за да го държите на място.
- Поставете морковите в 6-литрова бавна готварска печка и отгоре добавете месото. Поставете термометър за мигновено отчитане в центъра на филето под ъгъл, като го позиционирате така, че показанието да може лесно да се отчете през капака на бавната готварска печка.
- В купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете 1,5 чаши вода, соса Уорчестър и кубчето бульон. Загрейте за 2-4 минути. Добавете сместа в бавната готварска печка. Затворете капака и гответе на слаб огън, докато месото достигне 48-55°C (125-130°F) за средно изпечено, около 2 часа. Прехвърлете месото върху дъска за рязане, покрийте с фолио и го оставете да почине 15 минути. Отстранете излишната мазнина от повърхността на течността за готвене.
- Отстранете канапа и нарежете месото на много тънки филийки. Полейте краищата на кифличката с част от течността и направете сандвичи с месото, хряна и/или горчицата. Сервирайте с течността за потапяне.
Категории:
Подобни рецепти
