Как да приготвите морски дарове на скара
Печенето на скариди, омари или стриди е доста лесно, ако знаете няколко трика.
Омарите, скаридите и стридите могат да се приготвят на скара и ще се получат много добре.
Процесът е много прост по своята същност, но разбира се, както при всеки друг бизнес, има някои трикове.
Стъпка 1: Пригответе морските дарове
Ако готвите скариди или омар, не отстранявайте черупките. Черупката предпазва деликатното месо от изсъхване и му помага да остане сочно и влажно.
Всеки морски дарове в този случай трябва да го обработите по свой собствен начин:
- СкаридиИзмийте ги, заедно с черупките, под течаща студена вода. Поставете ги върху кухненска хартия и ги оставете да се отцедят. Намажете скаридите със зехтин и подправете със сол. калмариСлед като нарежете и отстраните всички черупки, леко ги потопете в подсолена вряща вода за минута, за да се бланшират, и ги охладете в студена вода с лед. миди Могат да се размразят на стайна температура, но за да се запази вкусът им, е препоръчително да се накиснат в мляко (с вода в съотношение 1:1) за 15 минути.
- ОмарТова животно трябва да бъде убито непосредствено преди готвене. Продават се живи на пазари, ако вашият град има достъп до морето, или в големи магазини. Прочетете нататък. статия за това как да се ядат омариМожете също така да си купите замразен омар – по-евтин е и по-лесен за приготвяне. Размразете замразените омари под течаща вода непосредствено преди готвене.
- Миди, стриди и мидиТрябва да купите няколко повече, отколкото ви трябват, защото половината от тях няма да отворят черупките си. Неотворените черупки означават, че обитателите им са умрели и тези черупки не са годни за консумация. Изтъркайте черупките с твърда четка и изплакнете под студена течаща вода. Ако по черупката са полепнали водорасли, отстранете ги. Подсушете черупките с кухненска хартия или салфетка.
Стъпка втора: Започнете да готвите морски дарове!
Гответе миди и ракообразни на висока решетка на директен огън. Подправете от всички страни. микс от подправкиАко готвите морски дарове във фолио, можете да добавите няколко вида сосове за потапяне, лимонов сок и билки при сервиране. Затоплете хляба в остатъчната топлина или пица с морски дарове.
Стъпка трета: напитки
Белите вина (като Раймат и Шардоне) създават вкусна комбинация с миди, морски дарове и гребени. Бирата (като Лагер) се съчетава добре с раци и омари.
Препоръчваме ви също да прочетете статията Какво вино се съчетава с ястия с морски дарове и риба?.
Процесът е много прост по своята същност, но разбира се, както при всеки друг бизнес, има някои трикове.
Стъпка 1: Пригответе морските дарове
Ако готвите скариди или омар, не отстранявайте черупките. Черупката предпазва деликатното месо от изсъхване и му помага да остане сочно и влажно.
Всеки морски дарове в този случай трябва да го обработите по свой собствен начин:
- СкаридиИзмийте ги, заедно с черупките, под течаща студена вода. Поставете ги върху кухненска хартия и ги оставете да се отцедят. Намажете скаридите със зехтин и подправете със сол. калмариСлед като нарежете и отстраните всички черупки, леко ги потопете в подсолена вряща вода за минута, за да се бланшират, и ги охладете в студена вода с лед. миди Могат да се размразят на стайна температура, но за да се запази вкусът им, е препоръчително да се накиснат в мляко (с вода в съотношение 1:1) за 15 минути.
- ОмарТова животно трябва да бъде убито непосредствено преди готвене. Продават се живи на пазари, ако вашият град има достъп до морето, или в големи магазини. Прочетете нататък. статия за това как да се ядат омариМожете също така да си купите замразен омар – по-евтин е и по-лесен за приготвяне. Размразете замразените омари под течаща вода непосредствено преди готвене.
- Миди, стриди и мидиТрябва да купите няколко повече, отколкото ви трябват, защото половината от тях няма да отворят черупките си. Неотворените черупки означават, че обитателите им са умрели и тези черупки не са годни за консумация. Изтъркайте черупките с твърда четка и изплакнете под студена течаща вода. Ако по черупката са полепнали водорасли, отстранете ги. Подсушете черупките с кухненска хартия или салфетка.
Стъпка втора: Започнете да готвите морски дарове!
Гответе миди и ракообразни на висока решетка на директен огън. Подправете от всички страни. микс от подправкиАко готвите морски дарове във фолио, можете да добавите няколко вида сосове за потапяне, лимонов сок и билки при сервиране. Затоплете хляба в остатъчната топлина или пица с морски дарове.
Стъпка трета: напитки
Белите вина (като Раймат и Шардоне) създават вкусна комбинация с миди, морски дарове и гребени. Бирата (като Лагер) се съчетава добре с раци и омари.
Препоръчваме ви също да прочетете статията Какво вино се съчетава с ястия с морски дарове и риба?.
Автор на статията: Наталия Семенова "TopCook"
Гласове: 1
Категории:
Свързани статии
