Сандвич бисквитки със слой сладко

Гласове: 2

Как да приготвим - Сандвич бисквитки с пълнеж от маслено тесто и конфитюр

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 36 бр.

Сандвич бисквитки със слой сладко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши непресято пшенично брашно от висок клас
85 г (1/2 чаша) нарязани бадеми с люспите
1 чаена лъжичка смляна канела
280 г масло на стайна температура
2/3 чаша кристална захар
1 чаша непресята пудра захар за поръсване
1 чаша сладко от червено френско грозде

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маслено тесто, пудра захар, конфитюр, канела, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Маслено тесто: В средно голяма купа бързо разбийте брашното, смлените ядки и канелата, като използвате приставката за бъркалка. Оставете настрана. В голямата купа на електрически миксер разбийте маслото на средно-ниска скорост, докато стане гладко, около 1 минута.

Добавете захарта на средна скорост и разбъркайте добре, докато сместа стане леко пухкава, като остъргвате стените на купата. Намалете скоростта на миксера, постепенно добавете сухите съставки и разбъркайте добре.
Разделете тестото на 3 парчета. Разточете всяка част от тестото между 2 листа хартия за печене, за да оформите кръг с диаметър 28 см и дебелина 0,3 см. Като държите тестото кръгове между листовете хартия за печене, ги подредете един върху друг върху тава за печене и ги приберете в хладилник, докато стегнат, поне за 2 часа или до 3 дни, или замразете, добре опаковани, до 1 месец.

Поставете решетка в долната трета на фурната и я загрейте предварително до 160°C. Постелете 2 големи, студени тави за печене с хартия за печене.

Извадете едната част от тестото от хладилника. Отстранете горния лист хартия за печене, поставете го обратно върху повърхността и обърнете целия кръг. Отстранете и изхвърлете втория лист хартия за печене.

С помощта на кръгла формичка за сладки с диаметър 4 см изрежете кръгове от тестото. С тесния край на накрайник за шприцване с диаметър 0,9 см (като например №3 от комплекта Ateco) изрежете три малки отвора във всеки кръг. Поставете бисквитките върху тава за печене, като ги разстоите на 1,5 см една от друга.
Печете 13-15 минути, докато бисквитките станат бледозлатисти, престанат да изглеждат сурови или лъскави и станат леко твърди (притиснете леко няколко бисквитки). Поставете тавата за печене върху решетка и я оставете да се охлади за 5 минути. Извадете бисквитките от хартията за печене с метална шпатула и ги поставете върху решетка, за да се охладят.
Повторете същия процес с останалите два кръга тесто, като изрежете дупки само в една четвърт от тях, за да можете да сглобите сандвич бисквитките по-късно. Не забравяйте, че ако имате както дупчести, така и недупчени бисквитки върху тавата за печене, дупчестите части ще се изпекат по-бързо.

Извадете тавата за печене от фурната и използвайте метална шпатула, за да прехвърлите останалите бисквитки върху решетка. Върнете тавата за печене във фурната, докато останалите бисквитки се изпекат.
ДекорацияС помощта на цедка поръсете горната част на дупчатите бисквитки с пудра захар.

В малка тенджера оставете сладкото да заври и варете 2 минути, за да се изпари част от течността. Оставете го да се охлади, докато сладкото се затопли.

Намажете всеки кръг с около 1/4 чаена лъжичка сладко, със страната за печене нагоре. Поставете поръсена със захар бисквитка върху сладкото и притиснете леко, за да запълните дупките. Повторете с останалите бисквитки.

Поставете недекорираните бисквитки в херметически затворен метален контейнер и съхранявайте на стайна температура до 10 дни. Съхранявайте декорираните бисквитки на един слой в картонена кутия, покрита с фолио, например кутия за торта, на стайна температура до 3 дни.