Домашна кубинска сандвич кифла

Гласове: 3

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Домашна кубинска сандвич кифла - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвичи

1 буркан тесто за големи кифлички от бутер тесто с кисело мляко
110 г тънко нарязана шунка
225 г настъргано швейцарско сирене
1 буркан нарязани кисели краставички
1 порция свински ребърца Daisy's Moyo (вижте рецептата по-долу)
Растително масло за пържене
Брашно за работа с тесто
Измиване на яйца
Горчица като сос за потапяне

Пълнеж

3 парчета обезкостени свински ребра в селски стил
1 чаша зехтин
10 големи скилидки пресен чесън, обелени и нарязани на филийки, на стайна температура
1/4 чаша обелен и много ситно нарязан лук
1/3 чаша прясно изцеден портокалов сок
1 чаша прясно изцеден сок от лайм
2/3 чаша вода
1/4 чаша ситно нарязани пресни листа от магданоз
1/2 ч.л. сушен риган
3/4 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, шунка, бутер тесто, Швейцарско сирене, кисели краставички, Портокалов сок, сок от лайм, риган, лук, чесън на прах, кимион, горчица, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Извадете парчетата тесто от буркана, поръсете ги с брашно и разточете всяко от тях на кръг с диаметър 13 см. Потопете пръстите си в сместа с яйца и ги прокарайте по ръба на долния слой, за да му помогнете да залепне към горния слой.

Поставете пълна супена лъжица нарязано свинско месо върху тортилята, оставяйки 1 см разстояние по бордюра. Отгоре покрийте свинското месо с малко настъргано сирене, кисели краставички и половината от шунката. Поставете друг кръг върху плънката, като притиснете краищата един към друг, за да образувате шев. Потопете края на вилица в брашно и притиснете шева около кръга, докато се запечата. Повторете с останалото тесто.
В голям чугунен тиган добавете около 1,5 см олио и загрейте до около 180°C.

Поставете 3-4 пая в чугунен тиган. Пържете по 2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да поеме излишното масло. Сервирайте с горчица.

Ребра в селски стил в сос Мойо

рецепта Дейзи Фуентес

За соса МойоПоставете тиган на средно силен огън и добавете около 2 супени лъжици зехтин. След като се загрее, добавете чесъна и лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко златистокафяви, около 2-3 минути. Добавете цитрусовите сокове, 2/3 чаша вода, 2 супени лъжици зехтин и всички сухи съставки. Оставете сместа да заври енергично. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

За ребратаЗагрейте фурната до 160°C.

Подправете ребрата със сол и черен пипер. Налейте достатъчно олио в голям, горещ тиган, за да стигне до нивото на ребрата. Запържете ребрата за около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в голяма, плитка тава за печене.

Залейте ребрата в селски стил със соса мохо и разбъркайте, докато се покрият напълно. Покрийте плътно с фолио и печете 3 часа, като поливате със соса мохо на всеки час. Отстранете фолиото 30 минути преди края на готвенето. Месото трябва да омекне.
Изход3 порции