Кексчета с маршмелоу

Гласове: 1

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 344, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 0 Г., холестерол 34 мг, натрий 160 мг, захар 40 Г.

Тази класическа рецепта за ванилови мъфини е задължителна за всеки домашен готвач! Те са идеално меки и ефирни и се съчетават добре с почти всяка глазура или пудра. Опитайте да ги украсите например с глазура от маршмелоу и цветни поръски. Тези мъфини са истинска радост за гледане и са идеални за всеки повод.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

1,5 чаши брашно за кекс
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
0,5 чаши мляко на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
110 г несолено масло на стайна температура
3/4 чаша захар
Белтъците на 2 големи яйца на стайна температура

Глазура от маршмелоу

5 супени лъжици несолено масло на стайна температура
2,5 чаши пудра захар
1/4 чаша кремообразни маршмелоу
2 с.л. мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка фина сол
Многоцветни поръски

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, крем от маршмелоу, пудра захар, яйца, мляко, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте стандартна форма за мъфини с хартиени формички.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното количество. Директното загребване от торбичката с мерителна чаша ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.
Основни мъфини

Пресейте брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа. Смесете млякото и ванилията в малка купа. Оставете настрана.

В голяма купа разбийте маслото с миксер на ниска скорост до гладкост, около 1 минута. Постепенно добавете 1/2 чаша захар. Увеличете скоростта на висока и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Остържете стените на купата, ако е необходимо. Намалете скоростта на миксера на ниска. Добавете около една трета от брашнената смес и разбъркайте, докато се поеме напълно. Добавете половината от млечната смес и разбъркайте. Повторете, като добавите брашно, след това мляко и накрая останалото брашно, като спрете, за да остържете стените на купата, ако е необходимо. Увеличете скоростта на миксера на средна и разбийте леко тестото, докато стане гладко; оставете настрана. Измийте средно голямата купа и бъркалките.
Сложете белтъците в чиста купа. Разбийте с миксер на висока скорост, докато се образува пяна. Постепенно добавете останалата 1/4 чаша захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди, лъскави върхове, около 10 минути. Сгънете една трета от белтъците в тестото, за да го изсветлите, след което добавете останалите белтъци. Разпределете тестото равномерно в гнездата на подготвената форма за мъфини. Почистете голямата купа и бъркалките.
Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато тестер, поставен в центъра на кексчето, излезе чист, около 20 минути. Прехвърлете кексчетата върху решетка и ги оставете да се охладят за 10 минути, след което ги извадете от тавата и ги оставете да се охладят напълно върху решетката.
Глазура:

В чиста голяма купа разбийте маслото и пудрата захар с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, като от време на време остъргвате стените на купата, за 5-7 минути. Добавете пухкавия маршмелоу, млякото, ванилията и солта и разбийте на ниска скорост, докато сместа стане гладка. Увеличете скоростта на миксера на висока и разбийте, докато сместа стане пухкава, за 1-2 минути. Нанесете глазурата върху кексчетата и украсете с цветни поръски.