Петзвездни начос

Гласове: 1

Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези петзвездни начос са създадени от пет кулинарни звезди, така че ще се насладите на смесица от вкусове и текстури от световна класа. Царевични чипсове, гарнирани с месен пълнеж на Съни Андерсън, мариновани лукчета на Ан Бърел, перфектният сос от сирене на Джеф Мауро и чушките шишито на Джефри Закариан ще впечатлят гостите ви. Кейти Лий добави финалния щрих: пресни зеленчуци, които са от съществено значение за вкуса на начосите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Начос

1 пакет (340 г) жълти царевични тортила чипсове
1 контейнер мексиканска заквасена сметана (220 г)
1 авокадо, нарязано на кубчета
Пресни листа от кориандър за гарниране

Пълнеж от месо

220 г сурово мексиканско чоризо, без обвивка
1 с.л. зехтин
220 г кайма (20% мазнини)
1/4 чаша нарязан бял лук
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка едра сол

Маринован лук

0,5 чаша червен винен оцет
1 супена лъжица едра сол
0,5 ч.л. захар
2-3 капки вкусен лют сос, като например Табаско
1 червена глава лук, нарязана на много тънки кръгчета

Сос от сирене

Три консерви неподсладено кондензирано мляко от 400 г
340 г настърган остър чедър
340 г настъргано сирене Монтерей Джак
3 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици сос адобо от буркан с чушки чипотле

Печени чушки Шишито

2 с.л. пипер шишито
Зехтин за поръсване
Подправка Тогараши, на вкус
Тъмно сусамово масло за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, тортила чипс, сос от сирене, кимион, мащерка, Сирене Монтерей Джак, пипер шишито

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тортила чипса върху плато. Отгоре сложете месния пълнеж, маринован лук, сос от сирене и чушка шишито. Полейте със заквасена сметана, след което поръсете с нарязано на кубчета авокадо и листа от кориандър.
Пълнеж от месо „Пет звезди“ от Sunny:
Добив: 1 супена лъжица.

Сложете чоризото в мини кухненски робот и го пасирайте. В голям тиган загрейте зехтина и добавете чоризото, каймата, лука, кимиона, мащерката и солта. Всичко наведнъж! Гответе на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато се сготви, 5-10 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица към начосите.

Мариновани лукчета от Ан Бърел:
Добив: 1 супена лъжица.

В средно голяма купа смесете оцета с 0,5 чаши студена чешмяна вода. Добавете сол, захар и лют сос. Добавете нарязан лук и оставете да се маринова поне 1 час. Маринованият лук може да се съхранява в хладилник до 1 месец.
Сосът със сирене на Джеф:
Добив: 4 до 5 супени лъжици.

Изсипете неподсладеното кондензирано мляко в средно голяма тенджера и го оставете да заври на среден огън. Смесете настърганото сирене и царевичното нишесте в купа, докато сместа стане гладка.
Добавете сместа със сирене и адобо към къкрящото кондензирано мляко и бъркайте непрекъснато за около 3 минути, за да предотвратите загаряне. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът стане гъст и гладък, още около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Отделете 1,5 чаши от соса със сирене в купа за начос. Съхранявайте останалия сос със сирене в плътно затворен съд в хладилник до 1 седмица. Загрейте отново с малко мляко в малка тенджера на слаб огън.
Печени чушки Шишито на Джефри:
Добив: 2 супени лъжици.

Загрейте грил тиган на силен огън. Разбъркайте чушките в малка купа със зехтин. Поставете чушките върху горещия грил тиган и гответе, като ги обръщате от време на време, докато кожичките им почернеят от всички страни, 3-5 минути. Прехвърлете ги върху дъска за рязане и накъсайте, като изхвърлите дръжките. Подправете обилно със сол и поръсете с тогараши. Поръсете със сусамово масло на вкус.