Картофен хляб с обърнати картофи, заквасена сметана и лук

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Обичате картофени чипсове с вкус на заквасена сметана и лук? Сега можете да печете хляб със същия вкус! Тестото се смесва с картофено пюре, което придава прекрасен аромат и мека текстура на трохите. Хлябът е отгоре с кръгчета лук, поръсени с домашно приготвена смес от подправки за заквасена сметана и лук. Тази подправка е приготвена само с натурални съставки: сушени подправки и мътеница на прах. Хлябът се пече с главата надолу и когато го обърнете, горната част ще бъде покрита с вкусен карамелизиран лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофен хляб с главата надолу

450 г картофи, обелени и нарязани на парчета от 2 см (около 2 големи грудки)
1 голяма глава лук Видалия
2 супени лъжици растително масло
2,5 чаши първокласно брашно
1 с.л. бакпулвер
1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
4 пълни чаени лъжички микс от подправки за заквасена сметана и лук (вижте рецептата по-долу)
1 чаша пълномаслено мляко
0,5 чаша заквасена сметана
1 голямо яйце
1 с.л. сушен лук

Микс от подправки със заквасена сметана и лук

2 с.л. сушен лук
1,5 ч.л. суха мътеница
1 ч.л. лучен прах
3/4 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. хранителна мая
0,5 ч.л. чесън на прах
0,5 ч.л. кристална захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, мляко, заквасена сметана, яйца, лучен прах, чесън на прах, Лук Видалия, сушен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 230°C.
Сложете картофите в голяма тенджера с вода (не е необходимо да добавяте сол), оставете да заври и варете, докато омекнат, около 8 минути. Отцедете картофите в гевгир, след това ги върнете в тенджерата и загрейте на слаб огън, като разклащате, докато изсъхнат, около 1 минута. Намачкайте картофите с преса за картофи или ги прецедете през преса за картофи.

Обелете лука, отрежете краищата му и го нарежете напречно на кръгчета с дебелина 1 см. Трябва да получите 4 резена. Поставете резените в голяма чиния и поръсете всяко с 0,5 чаена лъжичка от сместа подправки за заквасена сметана и лук.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
В чугунен тиган с диаметър 25 см загрейте растителното масло на средно слаб огън, докато заблести. Добавете подправените резени лук и гответе, докато лукът омекне и стане златистокафяв отдолу, около 6 минути. Обърнете лука и поръсете всяко резенче с още 1/2 чаена лъжичка от сместа за подправки за заквасена сметана и лук. Свалете тигана от котлона.
В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта и 1/2 чаена лъжичка от сместа за подправки за заквасена сметана и лук. Разбъркайте картофеното пюре, като разбивате всички бучки, докато картофите се покрият добре. В друга голяма купа смесете млякото, заквасената сметана и яйцето. Добавете млечната смес към брашнената смес и месете, докато стане гладко. Тестото ще бъде тежко и гъсто, така че внимавайте да не го премесвате.
Прехвърлете тестото в тавата върху лука и загладете повърхността с шпатула или нож. Печете, докато хлябът стане златистокафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 20-25 минути. Оставете да се охлади във формата за 10 минути, след което обърнете върху решетка, за да извадите хляба. Ако има залепнал лук за формата, внимателно го обелете и го поставете обратно върху хляба. Поръсете със сушен лук.
Оставете хляба да се охлади още 20 минути преди сервиране.

Микс от подправки със заквасена сметана и лук:

Смесете лук, суха мътеница, лучен прах, сол, хранителна мая, чеснов прах и захар. Съхранявайте останалата смес в херметически затворен контейнер до 2 седмици.
Изходоколо 1/4 чаша