Сандвич „Слоупи Джо“ в стил Бомбай

Гласове: 1

Как да си направим сандвич „Слопи Джо“ в стил „Бомбай“

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 4 сандвича

Индийска версия на популярния американски сандвич, „Слопи Джо“, се отличава с месен сос, поставен между две кифлички, което му придава небрежен вид. Приготвя се от смляна пуйка. Ако го задушите в сос с индийско гарам масала, люти чушки чили, стафиди, зеленчуци и щипка мед, сосът придобива всички вкусове на източно ястие. Сервирайте го по всяко време, когато искате да се отпуснете в непринудена семейна обстановка. Всичко, което трябва да направите, е да се насладите на тази фантастична комбинация от солени, пикантни и сладки нотки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвичи

450 г смляно пуешко месо
3-4 супени лъжици растително масло
Малка шепа (около 1/4 чаша) стафиди
Малка шепа (около 1/4 чаша) обелени шамфъстъци
1 чаена лъжичка кимион
1 голяма бяла глава лук, ситно нарязана
1 червена чушка, ситно нарязана
1 чушка серано (не я режете, освен ако не искате пикантен пълнеж!)
0,5 ч.л. мед
1/4 чаша лека сметана
Малка шепа пресен кориандър (включително меките стъбла)
4 сусамови кифлички

Сос

2 супени лъжици растително масло
1 с.л. нарязан обелен джинджифил
2 скилидки чесън, счукани
Половин чушка серано, почистена от семки и ситно нарязана
1 ч.л. гарам масала
0,5 ч.л. червен пипер
1 консерва (425 г) доматен сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, сусамови кифлички, сладък пипер, шамфъстъци, стафиди, серано пипер, гарам масала, кимион, червен пипер, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе сосаВ средно голяма тенджера загрейте растителното масло на среден огън. Добавете джинджифила, чесъна и лютата чушка и гответе, докато джинджифилът и чесънът леко покафенеят, около 1 минута. гарам масала Добавете червения пипер и гответе 30 секунди. Добавете доматения сос и 1 чаша вода, разбъркайте и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри без капак за 15 минути.
Междувременно пригответе сандвичите.Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на среден огън. Добавете стафидите и шамфъстъка и гответе, като разбърквате от време на време, докато стафидите омекнат и шамфъстъкът се запече леко, около 1 минута. Извадете от тигана.

Върнете тигана на среден огън и добавете останалите 1-2 супени лъжици растително масло. Добавете семената от кимион и запържете за 10 секунди, след това добавете лука и чушката и запържете, докато омекнат и започнат да покафеняват, около 5 минути. Добавете лютата чушка и запържете още 2 минути, като подправите със сол на вкус. Добавете смляното говеждо месо, като начупите едрите парчета, и запържете, докато потъмнее, около 5 минути.
Добавете приготвения сос към месната смес. Разбъркайте и оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 10 минути.
Извадете всички люти чушки (освен ако няма да ги ядете, като баща ми!) и разбъркайте с меда, сметаната, стафидите и шамфъстъка. Опитайте. Добавете кориандър точно преди сервиране.
Препечете кифличките и ги напълнете със сос от месо. Яжте с ръце!