Чийзкейк с'морс

Гласове: 1

Време: 3 часа и 20 минути плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Количество: 24 торти

Този апетитен чийзкейк, вдъхновен от традиционния американски десерт С'морс, е зашеметяваща комбинация от кремообразно крема сирене, крекери Греъм, шоколад и препечени маршмелоу. Този чийзкейк без печене (с изключение на основата) е готов след охлаждане в хладилник. Нарежете го на малки квадратчета и сервирайте с ронлива основа от крекери Греъм, покрита с дебел слой пълнеж от крема сирене, разбит с глазура от маршмелоу. Пълнежът от чийзкейк е покрит с шоколадов ганаш, а всяка порция е гарнирана с препечени мини маршмелоу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши течна сметана
9 чаши мини маршмелоу
3 с.л. нарязани крекери Греъм
145 г несолено масло, разтопено
1/3 чаша + 0,5 чаша захар
3/4 ч.л. сол
2 пакета по 220 г крема сирене, стайна температура
2 ч.л. екстракт от ванилия
170 г полусладък шоколад, ситно нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, ружа, полусладък шоколад, крема сирене, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на грил. Изсипете 1/2 чаша течна сметана в средно голяма тенджера. Постелете тава за печене с незалепващо фолио. Отделете 1 чаша маршмелоу и разпределете останалите маршмелоу равномерно върху подготвената тава за печене. Печете на грил за 30 секунди до 1 минута. С помощта на шпатула прехвърлете маршмелоу в течната сметана. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка и леко карамелизирана, 6 до 9 минути. Оставете да се охлади, около 1 час.
Междувременно загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте тава за печене с размери 23x33 см с двоен слой фолио, оставяйки 5 см надвес от двете дълги страни; напръскайте фолиото със спрей за готвене. В голяма купа използвайте вилица, за да смесите натрошените крекери Греъм с разтопеното масло, 1/3 чаша захар и щипка сол. Притиснете равномерно и плътно в тавата. Печете, докато стегнат, 10 до 12 минути. Оставете да се охладят напълно, около 30 минути.

В голяма купа разбийте крема сиренето с останалата 1/2 чаша захар и ваниловия екстракт с миксер на ниска скорост за около 1 минута. Увеличете скоростта на средна и разбивайте, докато сместа стане лека и пухкава, 2 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте 1 чаша течна сметана, след което увеличете скоростта на средно-висока и разбийте, докато се образуват твърди върхове, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера обратно на ниска и разбийте охладената глазура от маршмелоу, след което увеличете скоростта на средна и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, 1-2 минути. Разпределете плънката равномерно върху кората и я охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 2 часа.
Сложете шоколада в малка купа. В тенджера на среден огън загрейте останалата 1/2 чаша течна сметана, докато леко заври. Изсипете сметаната върху шоколада и я оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте до гладкост. Разпределете топлата шоколадова смес върху слоя чийзкейк. Охладете в хладилник, докато стегне напълно, поне 6 часа или за една нощ.
Загрейте фурната за печене. Прокарайте тънък нож по двете къси страни на чийзкейка, за да го отделите от фолиото, след което повдигнете чийзкейка за фолиото. Отстранете фолиото и нарежете кейка на квадрати.
Постелете тава за печене с незалепващо фолио. Поставете запазената 1 чаша маршмелоу върху фолиото и препечете за 30 секунди. Отгоре сложете всяко парче чийзкейк с препечен маршмелоу.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти