Торта с бадеми и медена пита

Гласове: 1

Как да си направим бадемова торта с медена пита

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Тази възхитителна торта с форма на пчелна пита е толкова вкусна, колкото и изглежда. Пече се със смес от бадемово брашно и малко количество пшенично брашно в специална форма за пчелна пита (предлага се онлайн), след което се полива с глазура с вкус на медена роса, портокал и кардамон, което ѝ придава наистина топяща се в устата текстура. Преди сервиране, поръсете тортата с меден сироп, като го изсипвате във всяка пчелна пита, така че да се стича по стените, наподобявайки лепкава, лъскава пчелна пита.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 3/4 чаши масло със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
3/4 чаша пшенично брашно
2 чаени лъжички сол
2 и 1/4 чаши захар
6 големи яйца, стайна температура
1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина
3 чаши бадемово брашно
3 с.л. уиски
1 портокал
8 цели зелени семена от кардамон, леко счукани
1 и 1/4 чаши ливаден мед
Специално оборудванетава за печене тип „пчелна пита“ с размери 30,5 x 29 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бадемово брашно, яйца, шушулка ванилия, Портокалова кора, кардамон, мед, уиски

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.

Намажете обилно тава за печене с форма на пчелна пита с масло, като покриете всички ъгли и пукнатини. Поръсете леко тавата с брашно (най-добре е да пресеете брашното върху тавата; отърсете излишното).
В голяма купа разбийте маслото, солта и 1 3/4 чаши захар с електрически миксер на средна скорост, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, докато сместа стане гладка (маслото не трябва да е пухкаво), около 3 минути.

Разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне (сместа първоначално ще изглежда рохкава и люспеста, но в крайна сметка ще стане гладка). Изстържете семената на ванилията в купата с маслената смес; оставете шушулката настрана за друга употреба.
Намалете скоростта на миксера на ниска скорост и разбийте бадемовото брашно. Добавете пшеничното брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато се смеси. Добавете уискито и разбъркайте на ниска скорост. Изсипете тестото в подготвената тава, като загладите повърхността с гумена шпатула. Почукайте тавата няколко пъти по плота, за да сте сигурни, че тестото достига до всички ъгли.
Печете кекса, докато стане златистокафяв, краищата му се отделят от стените на тавата, а клечка за зъби, поставена в центъра, излиза чиста, 35-45 минути. Оставете кекса да се охлади върху решетка във формата за 15 минути. След това го обърнете върху чиния, внимателно извадете формата и леко изчеткайте излишното брашно от повърхността.
Междувременно, с помощта на белачка за зеленчуци, обелете кората от половин портокал на широки ленти (около 6 ленти).
В малка тенджера на среден огън, оставете да къкри семената от кардамон в 3/4 чаша вода, докато по-голямата част от водата се изпари и семената започнат да ароматизират, 8-10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с 1 чаша мед и портокаловата кора. Оставете да се запари за 5 минути.
Прецедете сместа през фина цедка в малка стъклена мерителна чаша; изхвърлете останалото. Сместа трябва да е много течна и леко топла; затоплете я леко, ако е необходимо. Бавно изсипете сместа върху топлия блат за кекс, като ѝ позволите постепенно да абсорбира меда. Оставете кекса да се охлади, около 1 час.
Точно преди сервиране, загрейте останалата 1/4 чаша захар и 1 супена лъжица вода в малка тенджера на средно силен огън и гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори, 3 минути. Разбъркайте останалата 1/2 чаша мед, за да се разтвори, след което свалете от котлона и полейте сиропа върху горната част на кекса, като му позволите да се стича във всяка пчелна пита и бавно надолу по стените.