Кексчета с лавандулов мед

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 36 мъфини

Зашеметяваща комбинация от вкусове на мед, лавандула и цитрусови плодове прави тези мъфини уникални, несравними с никоя, която някога сте опитвали. Сместа се приготвя с кисело мляко (или кефир) с щедри количества растително масло и мед, което води до изненадващо меки и вкусно сочни мъфини, а пресни френски лавандулови цветове им придават луксозен аромат. Готовите мъфини са покрити с крем маскарпоне, смесен с мед и мандаринова кора, и гарнирани с мандаринова захар. Ядливи лавандулови цветове могат да бъдат намерени в специализирани онлайн магазини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

2,5 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. сол
2 чаши органичен мед (или 1 чаша захар за хляб + 1 чаша органичен мед)
1 чаша кисело мляко или кефир
1 чаша растително масло
3 големи яйца
2 супени лъжици цели пресни френски лавандулови цветове (годни за консумация)
1/4 ч.л. органично лавандулово масло

Крем от извара

220 гр. маскарпоне
1/4 чаша органичен мед
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка сок от мандарина
0,5 супени лъжици кора от мандарина

За декорация

1 с.л. декоративна захар
0,5 ч.л. кора от мандарина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мандарини, маскарпоне, яйца, кисело мляко, лавандула, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Покрийте 2 метални форми за мъфини с 18 хартиени формички.
Пресейте брашното, содата за хляб и солта в средно голяма купа. В купата на миксер, използвайки приставката за бъркалки, разбийте меда, мътеницата и растителното масло, докато се смесят, около 5 минути. Остържете стените на купата. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес, около 3/4 чаша наведнъж. Постепенно разбийте цветовете от лавандула и лавандуловото масло и омесете до гладко тесто.

Напълнете формичките за мъфини до три четвърти с тесто и печете до златисто кафяво, около 30 минути. Оставете мъфините да се охладят напълно.
Крем от извара с нотки на мандарина и ванилия.

Разбъркайте маскарпонето с меда и екстракта от ванилия на ръка до гладкост. Добавете сока и кората на мандарината. Разбъркайте за 15 секунди. Поставете крема в сладкарски пош, като отрежете ъгълчетата. Смесете декоративната захар с кората на мандарината.
Шприцовайте глазура от крема сирене върху всяко охладено кексче. Поръсете със захарно-цитрусовата смес.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Празнични ястия / 8 март / Десерти / Кексчета, бисквити /

Подобни рецепти