Как да си направим канелени рулца

Гласове: 4

Тези класически канелени захарни завивки са особено вкусни пресни, горещи.

Как да си направим - Как да си направим канелени рулца

Кифлички с канела: стъпка по стъпка фото рецепта

Пригответе ефирни кифлички от тесто с мая, намазани с медена смес и поляти със захарна глазура след печене.

Пригответе тестото

В миксер с кука за тесто смесете всички съставки: 1 чаша вода, 3 чаши брашно за хляб, 5 супени лъжици омекнало несолено масло, 1/4 чаша сухо мляко на прах, 5 чаени лъжички захар, 30 грама прясна мая (или 2 пакетчета от 7 грама активна суха мая) и 1,75 чаени лъжички сол. Разбъркайте на ниска скорост за 2 минути, след което увеличете скоростта на средна и разбъркайте за още 6 минути.

Проверете тестото

За да проверите дали е готово, разтегнете малко парче тесто между дланите си на тънък лист и го задръжте срещу светлината. Ако видите мрежа, тестото е готово; тези „нишки“ са образувани от глутен. Ако не са видими, разбъркайте тестото още 2 минути на средна скорост и проверете отново.

Оставете тестото да почине

Сложете тестото в купа, покрийте с влажна кърпа и след това го охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.

Пригответе сместа с мед

В кухненски робот смесете 3/4 чаша светлокафява захар, 4 супени лъжици омекнало несолено масло, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици лек царевичен сироп и 1 чаена лъжичка канела до получаване на гладка смес. Добавете 1 супена лъжица вода и разбъркайте до гладкост, като добавяте още вода, ако е необходимо, за да стане сместа лесна за мазане.

Подгответе формуляра

Намажете с мазнина 10 големи форми за мъфини. Сложете по 2 супени лъжици от медената смес на дъното на всяка форма.

Смесете канелата със захарта

В малка купа смесете 1/2 чаша захар и 2 чаени лъжички канела.

Намажете тестото със сместа с канела

Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на квадрат 25x25 см, с дебелина около 0,6 см. Намажете с разтопено масло и поръсете с канелена захар.

Разточете тестото

С ръце разточете тестото плътно на руло. Прехвърлете го в плоска тава за печене и го охладете в хладилник за 30 минути.

Нарежете тестото

С помощта на остър нож или опънат конец за зъби нарежете тестото на 10 парчета с дебелина около 2,5 см. Поставете всяко парче с разрязаната страна надолу в тава.

Препоръчваме

Оставете да втаса

Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло място, докато тестото достигне краищата на тавата, около 1 до 1,5 часа. (Можете също да покриете и да оставите в хладилник за една нощ.)

Печене

Загрейте фурната до 180°C. Печете 25-30 минути до златисто кафяво.

Обърнете кифличките

Докато кифличките се пекат, покрийте тава за печене с хартия за печене. Оставете кифличките да се охладят във формата за 2 минути, след което ги обърнете върху тавата за печене. Внимателно повдигнете формата за мъфини, оставяйки кифличките и гарнитурата върху тавата за печене. Оставете да се охладят.