Салата от цвекло и портокал с дресинг от ядки

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата от цвекло и портокали с дресинг от ядки

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Дори през зимата можете да си направите салата с евтини, леснодостъпни съставки, която ще изглежда лятно ярка и празнично елегантна. Нарежете печено цвекло, добавете печени перлени лукчета и обелени резени портокал. Полейте с дресинг, приготвен от ароматно ядково масло и портокалов сок, и отгоре сложете билки, печени лешници и настъргано сирене. Това е фантастична комбинация от вкусове и текстури.

За печене е най-добре да използвате дребно цвекло, което ще се сготви по-бързо. За разлика от вареното цвекло, печеното цвекло има по-богат вкус и цвят и запазва повече витамини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. цвекло, за предпочитане малък
1 с.л. зехтин
20 големи перлени глави лук, около 220 г
2 портокала, обелени и разделени на резени
2 с.л. лешниково масло
1 супена лъжица едро нарязан кориандър + допълнително за сервиране
0,5 чаша прясно изцеден портокалов сок
2 с.л. печени лешници, обелени
30 г сирене пекорино (по желание), настъргано на средно едро ренде

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, Портокали, лешници, Сирене Пекорино Романо, Портокалов сок, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Отрежете стъблата и краищата на цвеклото. Не го белите. Покрийте тава за печене с фолио. Поставете цвеклото върху тавата и разбъркайте с половината зехтин, сол и черен пипер. Печете 25 минути.
Отрежете двата края на перлените лукчета. След това разбъркайте лука с останалия зехтин и подправете със сол и черен пипер. Добавете перлените лукчета към цвеклото и печете още 15 минути, докато зеленчуците омекнат.

С помощта на малък, остър нож отстранете мембраните от портокалите. След това разрежете сегментите наполовина по дължина и след това отново наполовина напречно. Отстранете семките, ако е необходимо.
Обелете цвеклото и го нарежете на четвъртинки. Подредете го в голяма чиния. Отгоре сложете резенчета портокал и печени перлени лукчета.
В средно голяма купа смесете лешниковото масло, кориандъра и портокаловия сок. Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер. Поръсете зеленчуците с дресинга, след което поръсете с кориандър, препечени лешници и настъргано сирене. Сервирайте с... агнешко месо.

Категории:

рецепта / Вечеря / Салати / Зеленчукови салати / Майкъл Киарело

Подобни рецепти