Цветен чийзкейк

Гласове: 9

Време: 11 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Този чийзкейк, в патриотичните цветове на националното знаме, ще бъде истински хит по време на вашето национално честване. Можете да използвате и други цветове хранителни оцветители, които да съответстват на тематичното ви парти. Приготвянето му е много по-лесно, отколкото изглежда. Разделете пълнежа от крема сирене в желаните цветове, оцветете го и ги разпределете с лъжица един по един върху подготвена кора от натрошени крекери Греъм. Всичко, от което се нуждаете, е дървено шишче и вашето въображение. Изпечете чийзкейка на водна баня и се пригответе да изненадате любимите си хора с грандиозен десерт със зашеметяващ вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

2 с.л. нарязани крекери Греъм (около 18 цели крекера)
110 г масло, разтопено
2 супени лъжици захар
Щипка фина сол

Пълнеж

3 пакета бита крема сирене (по 320 г)
1 и 1/4 чаши захар
450 г заквасена сметана, стайна температура
1 чаша течна сметана
4 големи яйца, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
Сок от половин лимон
1 ч.л. червен гел оцветител за храна (или друг цвят по избор)
0,5 ч.л. син гел оцветител за храна (или друг цвят по избор)
Специално оборудване: тава с подвижен ръб с диаметър 25 см и дървено шишче

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крекери, масло, захар, извара, заквасена сметана, крем, яйца, екстракт от ванилия, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 160°C.
Торта: В средно голяма купа смесете натрошените крекери Греъм, маслото, захарта и солта. Разпределете сместа на дъното на тава с подвижен отвор с диаметър 25 см и притиснете здраво. Печете до златисто кафяво, 15-18 минути. Оставете да се охлади напълно. Увийте дъното и стените на тавата в голямо парче фолио и поставете в голяма тава за печене.

Пълнеж: В голяма купа разбийте крема сиренето и захарта с електрически миксер на средна скорост за 1 минута. Добавете заквасената сметана и разбийте до гладкост. Добавете течната сметана и разбъркайте. Чукнете яйцата едно по едно, като разбърквате на ръка. Добавете ванилията и лимоновия сок също на ръка. (Внимавайте да не разбиете прекалено много плънката, в противен случай чийзкейкът ще се превърне в суфле!).
Вземете две купички и изсипете по 1 чаша плънка във всяка. Добавете червен оцветител за храна в едната купа и син оцветител за храна в другата. Оставете останалата част от плънката бяла.
С помощта на лъжичка за сладолед или голяма лъжица разпределете плънката върху кората, като редувате цветовете. След това забодете дълго дървено шишче чак до дъното и го прокарайте през кората 4 пъти, за да създадете мраморни ивици и ефект на тай-дай. Поставете формата за чийзкейк в тава за печене. Напълнете формата с достатъчно гореща вода, така че да стигне около половината от стените на формата за чийзкейк.
Печете, докато външната страна на чийзкейка се стегне, но центърът е все още леко течен, около 1 час и 20 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка във фурната за още един час. Прехвърлете чийзкейка от формата върху решетка за охлаждане. Прокарайте нож между чийзкейка и стените на формата и го оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа.
Извадете чийзкейка от формата и го прехвърлете върху поставка за торта или плато за сервиране.